Arquivo da tag: Chef Andressa Dias

Cupcake de Chocolate 05

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Ingredientes:

Massa:

  • 60 g de margarina
  • 1 ovo
  • 100 g de chocolate meio amargo picado
  • 1/2 xícara (chá) de leite desnatado
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 2 colheres (chá) de fermento em pó
  • 2 colheres (sopa) de cacau em pó
  • 30 g de uvas passas

Cobertura:

  • 150 g de chocolate meio amargo
  • 1/2 lata de creme de leite
  • Cacau em pó para polvilhar

Modo de Preparar:

Massa:

  • Bata a margarina com o ovo na batedeira.
  • Alterne o leite com a farinha de trigo e bata mais um pouco.
  • Retire e misture o fermento em pó, o chocolate picado e as uvas passas com uma colher.
  • Coloque a massa em forminhas de empadas untadas e polvilhadas com farinha de trigo e leve para assar em forno médio por cerca de 30 minutos.
  • Desenforme e decore.

Cobertura para decoração:

  • Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria, depois de derretido acrescente o creme de leite e misture bem.

Decoração:

  • Coloque a cobertura em uma bisnaga.
  • Em cada cupcake, coloque uma pitanga da ganache e polvilhe com o cacau em pó.
  • Sirva.

Fonte: Chef Andressa Dias – http://www.extrabom.com.br

Bombocado com Leite de Coco

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Ingredientes:

  • 6 claras
  • 1 xícara (chá) de leite em pó desnatado
  • 1 xícara (chá) de água
  • 3 colheres (sopa) de margarina light
  • 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 100 g de adoçante para forno fogão
  • 250 g de mandioca crua ralada
  • 2 colheres (chá) de fermento químico em pó
  • 100 ml de leite de coco light
  • Quanto baste de coco ralado sem açúcar

Modo de Preparar:

  • Aqueça o forno em temperatura média (180ºC).
  • Bata por 5 minutos no liquidificador o leite em pó, água, margarina, adoçante e leite de coco light.
  • Coloque esse creme numa vasilha, acrescente a mandioca crua, misture e reserve.
  • Na batedeira coloque as claras e bata bem, até que fique firme.
  • Depois no creme batido reservado adicione a farinha de trigo e o fermento, em seguida as claras em neve, mexendo delicadamente.
  • Unte assadeira e coloque a mistura.
  • Deixe no forno por aproximadamente 30 minutos, depois polvilhe um pouco de coco ralado.

Fonte: Chef Andressa Dias – http://cyberdiet.terra.com.br

Doce de Batata Doce Diet

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Ingredientes:

  • 3 batatas doces roxa
  • 1/2 xícara (chá) de leite desnatado
  • 2 colheres (sopa) de adoçante forno e fogão
  • 2 colheres (sobremesa) de canela em pó

Modo de Preparar:

  • Descasque as batatas.
  • Coloque em uma panela com água fria e leve ao fogo médio com a panela meio tampada até amolecer.
  • Depois escorra as batatas e ainda quente amasse-as.
  • Em uma panela coloque essa massa de batata doce, o adoçante e o leite, leve ao fogo brando, mexe sempre até que solte do fundo da panela.
  • Coloque a massa em um prato fundo, espere esfriar.
  • Com o auxílio de uma colher (sobremesa) faça bolinhas e depois polvilhe um pouco de adoçante.

Fonte: Chef Andressa Dias – http://cyberdiet.terra.com.br

Abobrinha Recheada 15

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Ingredientes:

  • 6 abobrinhas
  • 200 g de proteína de soja hidratada com ervas
  • 2 colheres (sopa) de cebola picada ou ralada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • 2 colheres (sopa) de manjericão picado
  • 80 g de ricota
  • 1 ovo cozido
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 tomate picado
  • 1 l de caldo de legumes
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

Abobrinha:

  • Corte as abobrinhas ao meio na horizontal,
  • Retire as sementes com uma colher e esfregue um pouco de sal em cada metade.
  • Reserve.

Recheio:

  • Aqueça uma panela e acrescente o azeite.
  • Refogue a cebola, o alho e em seguida, acrescente o tomate e a soja.
  • Refogue bem.
  • Acrescente a metade do caldo de legumes e deixe cozinhar bem.
  • Acrescente o sal e a pimenta e deixe o caldo secar.
  • Depois desligue o fogo e coloque a salsinha, o manjericão e a ricota.
  • Misture bem e recheie as abobrinhas.
  • Coloque-as no forno por 20 minutos e regue de vez em quando com o restante do caldo.
  • Sirva a seguir.

Fonte: Chef Andressa Dias – http://www.baressp.com.br