Ingredientes:
Tapenade:
- 1/2 xícara de azeitonas verdes sem caroço
- 1/2 colher [sopa] de alcaparras
- 1 colher [chá] de suco de limão-siciliano
- 2 colheres [sopa] de salsinha picada
Bruschetta:
- Tapenade de azeitona
- 12 fatias de 3 cm de altura de pão italiano
- 12 fatias de 1/5 cm de mussarela de búfala
- 12 fatias de mortadela italiana
- Fio de azeite extravirgem
- Raspas de limão-siciliano
Modo de Preparar:
Tapenade:
- Bater tudo no processador até obter uma pasta
Bruschetta:
- Aquecer o forno a 190°C (médio) e colocar as fatias de pão, regadas com azeite, por 9 minutos ou o bastante para aquecer e dar leve crocância ao pão.
- Retirar.
- Passar uma leve camada de tapenade, cobrir com uma fatia de mussarela de búfala e levar ao forno por 5 minutos ou até derreter o queijo.
- Retirar do forno, colocar no prato de servir e colocar sobre cada bruschetta uma fatia de mortadela e raspas de limão-siciliano.
- Servir em seguida.
Fonte: Chef André Lima de Luca – BOS BBQ – http://gastrolandia.uol.com.br