Arquivo da tag: Chef Allan Vila Espejo

Arroz com Gergelim e Frango

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de arroz
  • 1 peito de frango
  • 2 colheres de gergelim branco
  • 2 colheres de gergelim preto
  • 2 colheres de azeite
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Corte o frango em iscas e tempere com sal
  • Aqueça azeite e grelhe o frango
  • Junte o arroz cozido e misture
  • Junte o gergelim misture e sirva

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://home.tvgazeta.com.br

Rolinho de Frango com Mostarda

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Ingredientes:

  • 2 peitos de frango
  • 100 g de mussarela fatiada
  • 100 g presunto cozido
  • 1/2 l de creme de leite
  • 1/2 cebola
  • Mostarda
  • Sal
  • Farinha de trigo
  • Manteiga e salsa

Modo de Preparar:

  • Abra os bifes de file de frango e tempere
  • Ponha uma fatia de presunto e uma de queijo e enrole
  • Prenda com palitos e passe na farinha de trigo
  • Aqueça manteiga e grelhe o frango
  • Retire e na mesma panela junte a cebola e uma colher de farinha de trigo
  • Junte o creme de leite e deixe reduzir
  • Adicione a mostarda e salsa picada
  • Corte o frango regue o molho e sirva

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://home.tvgazeta.com.br

Tira de Frango com Acelga e Couve

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Ingredientes:

  • 1 frango desossado
  • ½ cebola
  • 1 acelga
  • 6 folhas de couve
  • Óleo, mostarda, sal

Modo de Preparar:

  • Corte o frango em iscas e tempere com sal
  • Aqueça azeite e ponha o frango para grelhar
  • Junte a mostarda e deixe finalizar
  • Corte a acelga em tiras e reserve
  • Corte a couve e tiras e junte a acelga
  • Retire o frango e reserve e na mesma panela junte acelga e couve e deixe refogar
  • Retire e junte ao frango, corrija de sal e sirva

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://home.tvgazeta.com.br

Frango Escabeche Branco

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Ingredientes:

  • 2 peitos de frango
  • 1 cebola
  • 1 cenoura
  • ½ l de azeite
  • 1 xícara de vinho branco
  • 1 xícara de vinagre
  • Folhas de louro, pimenta do reino em grão
  • Sal para acompanhar salada

Modo de Preparar:

  • Junte vinagre branco com azeite e ponha o frango para cozinhar
  • Junte a cenoura, cebola, o louro e pimenta do reino em grão
  • Retire o frango e deixe esfriar
  • Fatie e junte ao escabeche

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://home.tvgazeta.com.br

Rolê de Frango com Ameixa

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Ingredientes:

  • 4 filés de coxa / sobre coxa
  • 4 ameixas pretas
  • 50 g de bacon em fatias
  • 1 cálice de vinho branco doce (moscatel)
  • Salsa, azeite, farinha de trigo, meia cebola, manteiga, caldo de galinha

Modo de Preparar:

  • Abra os filés de coxa e sobre coxa e tempere com sal
  • Ponha em cada filé uma fatia de bacon e uma ameixa sem caroço
  • Enrole e prenda com palitos.
  • Ponha para grelhar
  • Aqueça manteiga e junte a cebola
  • Adicione a farinha de trigo e deixe dourar
  • Junte o vinho
  • Entre com o caldo de galinha e deixe reduzir
  • Passe na peneira o molho e regue sobre o frango e sirva

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://home.tvgazeta.com.br