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Massa com Frango e Escarola

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Ingredientes:

  • 300 g de massa de sua preferência
  • 400 g de peito de frango
  • 50 g de bacon
  • Folhas de escarola
  • 4 dentes de alho
  • 4 colheres de purê de tomate
  • Sal, pimenta, azeite

Modo de Preparar:

  • Corte o frango em iscas e tempere com sal
  • Frite o bacon
  • Junte o alho, frango e deixe refogar
  • Entre com a escarola e deixe murchar
  • Adicione o purê de tomate e deixe refogar, pimenta se preferir
  • Junte a massa já cozida misture bem e sirva

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://home.tvgazeta.com.br

Coxa de Frango com Bacon 01

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Ingredientes:

  • 1 kg de coxa de frango
  • 1 colher (sopa) de tempero pronto
  • 1 copo de vinho branco
  • 1 colher (sobremesa) de mostarda
  • Sal e pimenta a gosto
  • 250 g de bacon
  • 50 g de margarina
  • Acompanhamentos:
  • Creme de milho
  • Salada de folhas
  • Arroz

Modo de Preparar:

  • Coloque as coxas de frango em um recipiente e tempere com o tempero pronto, mostarda, vinho, sal e pimenta.
  • Deixe no tempero por cerca de uma hora e meia.
  • A seguir, envolva uma fatia de bacon em cada coxa.
  • Acomode em um refratário.
  • Espalhe a margarina sobre as coxas.
  • Deixe no forno 150°C aproximadamente 40 minutos.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://home.tvgazeta.com.br

Frango com Pesto Nostrum

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Ingredientes:

  • 1 frango desossado
  • ½ l de creme de leite
  • ½ cebola
  • 4 dentes de alho
  • 2 colheres de parmesão ralado
  • 1 maço de manjericão
  • Sal, azeite
  • Arroz com tomate para acompanhar

Modo de Preparar:

  • Corte o frango em iscas e tempere com sal
  • Aqueça azeite e doure o frango
  • Junte a cebola e deixe refogar junto
  • Junte em um processador o alho, manjericão, azeite e bata e reserve
  • Junte o creme de leite ao frango e abaixe o fogo
  • Junte o molho já batido e adicione o parmesão e deixe reduzir
  • Junte o molho refogado ao arroz e misture bem
  • Sirva com o frango ao pesto

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://home.tvgazeta.com.br

Coxa de Frango com Molho Dourado

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Ingredientes:

  • 500 g de coxas de frango (filé)
  • 1 cebola
  • 1 colher de farinha de trigo
  • 1 colher de manteiga
  • 2 xícaras de caldo de galinha
  • 2 xícara de vinho tipo madeira “M”
  • 1 vidro de cogumelos
  • 2 colheres de poupa de tomate
  • Sal, pimenta do reino

Modo de Preparar:

  • Tempere o frango com sal
  • Aqueça manteiga e ponha o frango para grelhar
  • Retire e reserve
  • Na mesma panela junte a cebola e farinha de trigo
  • Entre com o vinho e caldo de galinha
  • Junte os cogumelos e polpa de tomate
  • Corrija de sal e pimenta do reino
  • Volte o frango deixe mais dois minutos e sirva

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://home.tvgazeta.com.br

Escondidinho de Frango 04

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Ingredientes:

  • 1 kg de batatas cozidas
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 1/2 xícara (chá) de queijo ralado
  • Sal a gosto
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola
  • 1 tomate picado sem semente
  • 1 peito de frango cozido
  • 1/2 xícara (chá) de salsinha
  • 1/2 xícara (chá) de azeitonas
  • Temperos a gosto

Cobertura

  • 3 claras batidas em neve
  • 1 xícara (chá) de creme de leite
  • Queijo ralado para polvilhar

Modo de Preparar:

Refogado de frango

  • Em uma panela aqueça o óleo e frite a cebola.
  • Junte o tomate e refogue.
  • Acrescente o peito de frango cozido e desfiado, a salsinha, as azeitonas e os temperos a gosto. Reserve.

Purê

  • Em uma panela coloque as batatas cozidas e espremidas, leite e o sal.
  • Mexa até engrossar (cerca de 3 minutos).
  • Adicione o creme de leite sem soro e o queijo ralado.
  • Cozinhe por cerca de 5 minutos.
  • A seguir, distribua parte do purê em um refratário untado e polvilhado com queijo ralado. Espalhe o refogado de frango.
  • Cubra com o restante do purê.
  • Empregue a cobertura e polvilhe queijo ralado.
  • Leve ao forno para gratinar.

Cobertura

  • Na vasilha da batedeira coloque as claras e bata em neve.
  • Adicione o creme de leite.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://home.tvgazeta.com.br