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Frango ao Espumante

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Ingredientes:

  • 600 g de peito de frango
  • 2 colheres de manteiga
  • 1 maçã
  • 1 cálice de conhaque
  • ½ cebola
  • Farinha de trigo, pimenta, sal
  • Para acompanhar: batata palha

Modo de Preparar:

  • Corte o frango em iscas e tempere com sal e pimenta do reino
  • Passe as iscas de frango na farinha de trigo e reserve
  • Aqueça manteiga e doure a cebola
  • Entre com o frango e deixe refogar ate dourar
  • Junte o conhaque e deixe flambar
  • Junte a maçã fatiada
  • Adicione o creme de leite e deixe e cozinhar
  • Ao servir espalhe batata palha e sirva com espumante.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://home.tvgazeta.com.br

Polenta com Frango

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Ingredientes:

Polenta

  • 1 1/2 l de água
  • 1/2 kg de fubá mimoso
  • 1 xícara (chá) de creme de leite
  • 100 g de queijo ralado
  • 50 g de margarina
  • 2 tabletes de caldo de galinha
  • 2 colheres (sopa) de cebola
  • Sal a gosto

Frango

  • 1 kg de frango
  • 1/2 xícara (chá) de óleo
  • 2 colheres (sopa) de cebola
  • 3 dentes de alho amassado
  • Sal a pimenta a gosto
  • 1/2 l de molho de tomate
  • Queijo ralado para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Em uma panela coloque 1 litro de água (reserve 1/2 litro), os caldos de galinha, e a margarina.
  • Cozinhe até ferver e derreter a margarina e os caldos.
  • Junte a cebola, o sal, o fubá dissolvido com 1/2 litro de água reservada e o queijo ralado.
  • Cozinhe de 15 a 20 minutos com a panela tampada.
  • Mexa de vez em quando.
  • Retire do fogo e agregue o creme de leite.
  • Coloque em uma fôrma redonda untada com óleo ou manteiga.
  • A seguir, desenforme.
  • Retire parte do centro da polenta (miolo).
  • Recheie com frango.
  • Polvilhe queijo ralado

Frango:

  • Em uma panela aqueça o óleo e frite o frango.
  • Junte a cebola, alho, sal e a pimenta.
  • Cozinhe por alguns minutos.
  • Junte o molho de tomate e continue cozinhando.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://home.tvgazeta.com.br


Peito de Frango com Shimeji

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Ingredientes:

  • 400 g de filé de peito de frango
  • 100 g de shimeji
  • 2 colheres de manteiga
  • 2 colheres de shoyu
  • 1 copo de vinho branco
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • Cebolinha
  • Amido de milho
  • Arroz branco

Modo de Preparar:

  • Corte o frango em iscas e ponha para marinar no vinho com açúcar e sal
  • Aqueça manteiga retire o frango da marinada e ponha para dourar
  • Junte o shimeji e deixe refogar
  • Entre com o molho de soja e se precisar junte uma concha de caldo de frango e deixe cozinhar
  • Junte a cebolinha e um pouco de amido de milho já dissolvido em água e deixe por mais dois minutos
  • Sirva com arroz branco e cebolinha

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://home.tvgazeta.com.br

Frango do Ar

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Ingredientes:

  • 500 g de coxa de frango desossada
  • 1 cebola
  • 1 pimentão verde
  • 1 pimentão amarelo
  • Pão-sírio de preferência
  • Sal, azeite, orégano
  • Alface-americana
  • Tomate

Modo de Preparar:

  • Corte o frango em iscas e tempere com sal
  • Aqueça azeite e doure a cebola
  • Junte o frango e deixe refogar
  • Entre com o pimentão verde e amarelo
  • Corrija de sal
  • Junte o tomate cortado em tiras
  • Abra o pão e ponha o recheio
  • Polvilhe orégano e alface-americana já cortada
  • Enrole e sirva

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://home.tvgazeta.com.br

Frango à Húngara

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Ingredientes:

  • 1 frango desossado
  • 1 cebola
  • 2 colheres de páprica doce
  • 1 colher de páprica picante
  • 1 colher de manteiga
  • 1 copo de vinho branco
  • Purê de tomate olé
  • 2 colheres de iogurte
  • Sal, salsa

Modo de Preparar:

  • Aqueça manteiga e doure a cebola
  • Junte o frango e deixe refogar
  • Entre com o vinho branco
  • Junte a páprica picante e doce e misture bem
  • Adicione o iogurte
  • Entre com o purê de tomate
  • Corrija de sal e junte a salsa picada e deixe finalizar
  • Sirva com batatas coradas

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://home.tvgazeta.com.br