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Frango com Limão, Laranja e Gengibre

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Frango com Limão, Laranja e GengibreIngredientes do Frango com Limão, Laranja e Gengibre:

  • 1 frango cortado ao meio
  • 2 limões
  • 2 laranjas
  • 1 colher (sopa) de gengibre picado
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de mel
  • Sal e pimenta do reino

Modo de Preparar o Frango com Limão, Laranja e Gengibre:

  • Faça uma mistura com suco de dois dos quartos do limão, sal, pimenta do reino, parte do gengibre, as cascas do limão e da laranja
  • Esfregue bem a mistura por dentro e por fora do frango
  • Coloque os quartos de limão restantes e os quartos da laranja dentro do frango.
  • Misture os sucos de limão e de laranja, azeite, o mel e o gengibre restante.
  • Pincele o frango com estas mistura e leve ao forno médio e asse por uma hora, pincelando-a com a mistura pelo menos quatro vezes e sirva com arroz branco

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://home.tvgazeta.com.br (foto: Gazeta)

Moela de Dona Manuela

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Moela de Dona ManuelaIngredientes da Moela de Dona Manuela:

  • 300 g de moelas de frango
  • 1 cebola
  • 3 tomates sem pele e sementes
  • 1 colher de purê de tomate olé
  • ½ xícara (chá) de vinho branco
  • Salsa, coentro, sal

Modo de Preparar da Moela de Dona Manuela:

  • Tempere as moelas com sal e ponha para cozinhar na pressão
  • Retire corte em cubinhos e reserve
  • Aqueça azeite e doure a cebola
  • Entre com o tomate sem pele e sementes já picado e deixe refogar
  • Adicione o purê de tomate e vinho branco ou vinho rose
  • Tempere com folhas de coentro e salsa picada e corrija de sal
  • Entre com as moelas cozidas e cortadas e deixe finalizar e sirva

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://home.tvgazeta.com.br (foto: Gazeta)

Filé de Frango com Creme de Queijo

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Filé de Frango com Creme de QueijoIngredientes do Filé de Frango com Creme de Queijo:

  • 1 kg de filé de frango
  • 4 dentes de alho amassados
  • ¼ xícara de suco de maracujá
  • Sal e pimenta a gosto
  • Farinha de rosca, queijo e ovo para empanar
  • Óleo para fritar

Creme

  • 1 pacote de creme de queijo
  • 500 ml de leite
  • 1 caixa de creme de leite
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • Sal a gosto

Acompanhamentos

  • Arroz à grega e legumes na manteiga

Modo de Preparar o Filé de Frango com Creme de Queijo:

  • Coloque os filés em um recipiente e tempere-os com alho, suco de maracujá, sal e pimenta misturados previamente.
  • Deixe no tempero por cerca de 30 minutos para pegar gosto.
  • A seguir, passe os filés pelo ovo levemente batido e a farinha de rosca e queijo ralado misturados previamente.
  • Frite em óleo quente.
  • Escorra e regue com o creme.

Creme

  • Em uma panela coloque o leite (reserve um pouco), o creme de queijo dissolvido no leite reservado e sal.
  • Cozinhe até engrossar (cerca de 5 minutos).
  • Acrescente a mostarda e o creme de leite.
  • Mexa e desligue.

Dica: Substitua o peito de frango por filé de badejo ou linguado

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://home.tvgazeta.com.br (foto: TV Gazeta)

Frango com Abobrinha

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Ingredientes:

  • 400 g de sobre coxa de frango
  • 1 abobrinha
  • 2 colheres de bacon em cubos
  • 1 cebola
  • 1 colher de alho
  • 1 xícara de purê de tomate
  • Folhas de manjericão
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Corte o frango em iscas pequenas e tempere com sal
  • Aqueça azeite e frite o bacon
  • Junte o frango e deixe dourar
  • Entre com a cebola e alho e deixe murchar
  • Junte as folhas de manjericão e abobrinha
  • Entre com o purê de tomate e deixe finalizar

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://home.tvgazeta.com.br

Capelete de Frango à Etrusca

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Ingredientes:

  • 500 g de massa fresca
  • 1 filé de peito de frango cozido
  • Salsa, noz moscada
  • 1 pacote de molho refogado
  • 1 vidro de ervilha e cenoura
  • Queijo parmesão

Modo de Preparar:

  • Desfie ou pique bem o peito de frango
  • Junte a salsa picada e tempere com sal e noz moscada
  • Misture bem e reserve o recheio
  • Faça os capeletes e ponha para cozinhar no caldo em que cozinhou o frango
  • Aqueça azeite e junte a ervilha e cenoura
  • Entre com o molho refogado e junte o queijo parmesão ralado
  • Escorra os capeletes e junte ao molho
  • Deixe por mais dois minutos e sirva

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://home.tvgazeta.com.br