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Vegetais Salteados

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Ingredientes:

  • 100 g de vagem
  • Quanto baste de espinafre
  • 1/2 repolho
  • 2 dentes de alho
  • 1 colher (sopa) de gengibre
  • 2 folhas de capim limão
  • 1 pimenta dedo de moça
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de óleo de girassol
  • Quanto baste de pimentão verde

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a vagem e reserve.
  • Aqueça o azeite, junte os dentes de alho, gengibre, capim limão e deixe refogar.
  • Retire quando estiverem levemente dourados e amasse em pilão.
  • Fatie o repolho em fatias finas.
  • Volte ao refogado já amassado para panela e tempere com a pimenta dedo de moça em fatias finas.
  • Entre com o pimentão em talos finos, a cebola roxa e deixe refogarem juntos.
  • Junte o repolho, as folhas de espinafre, entre com as vagens já cozidas, corrija de sal e sirva.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://cybercook.terra.com.br

Vitela Marinada

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Ingredientes:

  • 1 pernil de vitela
  • Quanto baste de sal
  • 3 cebolas picadas
  • 3 tomates picados
  • Quanto baste de alecrim
  • Quanto baste de louro
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 copo de vinho branco

Modo de Preparar:

  • Retire o músculo e a pele da vitela, faça furos com um garfo, tempere com sal e coloque numa travessa para marinar.
  • Despeje a cebola e o tomate até cobrir a carne, tempere com alecrim, louro e sal.
  • Junte o alho, regue com o vinho e esfregue a carne com as mãos.
  • Deixe tomar gosto por 6 horas, no mínimo, e depois leve para assar.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://cybercook.terra.com.br

Vol au Vent de Palmito

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Ingredientes:

  • 1 vidro de palmito
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 50 ml de conhaque
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 12 vol au vents
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de salsinha
  • Quanto baste de leite

Modo de Preparar:

  • Aqueça a manteiga, doure a cebola, junte a farinha de trigo e deixe dourar.
  • Entre com o palmito picado.
  • Retire do fogo, junte o leite, volte ao fogo e deixe reduzir.
  • Tempere com sal e salsinha em seguida, junte o conhaque.
  • Recheie os vol au vent e leve ao forno.
  • Retire e sirva.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://cybercook.terra.com.br

Vulcão de Salsicha

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Ingredientes:

  • 6 pães franceses
  • 4 salsichas
  • 1/2 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 2 xícaras (chá) de molho de tomate
  • 100 g de mussarela
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de orégano
  • Quanto baste de óleo de soja

Modo de Preparar:

  • Aqueça o óleo, doure a cebola e o alho.
  • Junte o refogado e a salsicha já cortada, corrija o sal e deixe refogar.
  • Abra o pão em forma de copos e recheie, cubra com mussarela, polvilhe orégano, leve ao forno e sirva.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://cybercook.terra.com.br

Wrap 06

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Ingredientes:

  • Pão folha

Recheio:

  • Cream cheese
  • Hortelã picada
  • Mussarela de búfala
  • Tomate em rodelas
  • Sal
  • Alface-crespa

Modo de Preparar:

  • Dobre o pão de folha ao meio e corte as pontas.

Recheio:

  • Distribua os ingredientes (na ordem) do recheio a gosto e enrole.
  • Cole a ponta do rolinho com cream cheese ou maionese (dependendo do recheio).
  • Acerte as pontas dos rolinhos e corte-os ao meio.
  • Distribua em pé num prato e sirva com o molho a gosto.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://cybercook.terra.com.br