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Rigatone Recheado 07

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Ingredientes:

  • 500 g de macarrão rigatone

Recheio 1

  • 400 g de ricota
  • 1 colher (sopa) de orégano ou manjericão
  • 1 xícara (chá) de creme de leite
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Recheio 2

  • 300 g de presunto
  • 300 g de queijo prato

Molho

  • 500 ml de molho de tomate
  • Queijo ralado para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o macarrão (um pouco por vez) em água fervente com um fio de óleo de 16 a 20 minutos.
  • Retire da água e escorra.
  • Empregue o recheio (de ricota ou de presunto ou de queijo).
  • Acomode em um refratário.
  • Regue com o molho quente.
  • Polvilhe queijo ralado

Recheio 1

  • Em um recipiente coloque a ricota amassada com um garfo.
  • Tempere com orégano ou manjericão, pimenta, sal e creme de leite.
  • Mexa.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://deliciasdochef.tvgazeta.com.br

Rigatone com Patê

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Ingredientes:

  • 500 g de massa tipo rigatone
  • 1 pote de patê de fígado ou presunto
  • ½ cebola
  • 1 colher de manteiga
  • 1 colher de farinha de trigo
  • ½ l de leite
  • Salsa, noz moscada, sal.

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a massa e reserve.
  • Faça o molho branco e reserve.
  • Aqueça manteiga e doure a cebola.
  • Junte o molho bechamel
  • Adicione o patê ao molho e salsa picada
  • Junte a massa ao molho e sirva.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://deliciasdochef.tvgazeta.com.br

Rigatone com Escarola e Linguiça

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Ingredientes:

  • 500 g de massa tipo rigatone
  • 1 pé de escarola
  • 4 dentes de alho
  • Azeite, azeitonas pretas,
  • 4 colheres de molho de tomate refogado
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a massa e reserve
  • Aqueça azeite e doure o alho
  • Junte a linguiça e deixe refogar
  • Entre com a escarola
  • Junte a azeitona
  • Ponha o molho de tomate e deixe em fogo brando
  • Corrija o sal e junte a massa e sirva

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://deliciasdochef.tvgazeta.com.br

Patê de Salmão 02

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Ingredientes:

  • 300 g de salmão
  • 100 g de salmão defumado
  • 2 colheres (sopa) de maionese light
  • 2 colheres (sopa) de creme de leite light
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • Quanto baste de salsão picado
  • 1 dente de alho
  • Quanto baste de pimenta do reino branca
  • Quanto baste de sal

Modo de Preparar:

  • Numa panela, ferva bastante água com os alhos (sem descascar, cortados no meio).
  • Junte o salmão e deixe cozinhar, por cerca de 5 minutos.
  • Não coloque sal.
  • Depois, pique bem com a faca.
  • Pique também o salmão defumado (com a faca ou no processador).
  • Numa tigela, misture bem todos os ingredientes.
  • Sirva com torradinhas.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://cybercook.terra.com.br

Patê de Salmão com Pistache

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Ingredientes:

  • 100 g de salmão defumado
  • 50 g de pistache
  • 50 g de picles
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) de maionese
  • 1/2 colher (sopa) de salsinha picada
  • 1/2 colher (sopa) de cebola ralada
  • Quanto baste de pimenta do reino branca moída

Modo de Preparar:

  • Pique o salmão até formar uma pasta, reserve.
  • Retire as cascas dos pistaches e pique muito bem, reserve.
  • Pique o picles em pedaços bem pequenos, misture os ingredientes anteriores com a maionese, a salsinha e a cebola.
  • Tempere com sal e pimenta do reino.
  • Sirva com torradinhas.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://cybercook.terra.com.br