Ingredientes:

• 400 g de iscas de peito de frango
• 50 g de amendoim sem sal
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (chá) de gengibre fresco ralado
• 2 colheres (sopa) de mel
• 1 colher (chá) de shoyu
• 1 xícara de caldo de galinha
• Sal

Modo de Preparar:

• Aqueça manteiga e refogue o gengibre
• Junte as iscas de frango e deixe dourar
• Entre com mel mexa e em seguida com o caldo de galinha e deixe cozinhar
• Junte o shoyu e deixe reduzir
• Entre com as castanhas
• Ponha em uma panela o gergelim e deixe tostar
• Junte então o arroz branco já pronto e misture bem
• Sirva com o frango

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://home.tvgazeta.com.br

Ingredientes:

Para o frango:

• ½ xícara (chá) de óleo
• 1 ½ kg de frango cortado em pedaços
• Suco de 1 limão
• 1 colher (sopa) de tempero pronto
• 1 cebola picada
• 250 ml de molho de tomate
• 1 xícara (chá) de cebolinha verde
• Sal e pimenta a gosto

Para a polenta:

• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1 dente de alho amassado
• 1 litro de água
• 2 xícaras (chá) de fubá
• Sal a gosto
• 1 caixa de creme de leite (opcional)
• ½ xícara (chá) de queijo ralado para polvilhar

Modo de Preparar:

• Tempere o frango com cebola picada, tempero pronto, suco de limão, sal e pimenta.
• Deixe no tempero por cerca de 30 minutos para pegar gosto.
• Em uma frigideira aqueça o óleo e frite o frango.
• Junte o molho de tomate e cozinhe por uns 25 a 30 minutos.
• Retire da panela e polvilhe cebolinha

Polenta:

• Derreta a margarina e refogue o alho.
• Adicione a água (reserve um pouco) e deixe ferver.
• Acrescente o fubá dissolvido com a água reservada e o sal.
• Cozinhe por uns 15 minutos até engrossar.
• A seguir, coloque em um refratário (se desejar agregue creme de leite novamente).
• Polvilhe queijo ralado.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://home.tvgazeta.com.br

Ingredientes:

• 4 filés de peito de frango
• Farinhas e ovos para empanar
• ½ l de leite
• 1 colher de farinha de trigo
• 1 colher de manteiga
• 1 vidro de milho em conserva olé
• 1 maço de escarola
• 2 dentes de alho
• 1 pitada de açúcar
• Sal, óleo para fritar

Modo de Preparar:

• Tempere o frango com sal e empane passando na farinha de trigo, ovo e farinha de rosca Aquecer o óleo frite e reserve
• Aqueça manteiga e junte a farinha de trigo
• Retire do fogo e entre com o leite e o milho em conserva e uma pitada de açúcar
• Mexa e deixe reduzir em fogo brando
• Aqueça azeite e doure o alho e junte as folhas de escarola e deixe refogar
• Monte seu prato com frango empanado, creme de milho, escarola refogada e sirva.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://home.tvgazeta.com.br