Arquivo da tag: Chef Adipe Neto

French Toast 02

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Ingredientes:

Creme:

  • 1/2 xícara de leite integral
  • 1 colher de açúcar
  • 2 gotas de essência de baunilha
  • Noz moscada
  • Pão de fôrma
  • Manteiga
  • 1 fio de azeite
  • Mel

Modo de Preparar:

  • Num bowl misturar todos os ingredientes do creme, dispor em um prato fundo.
  • Numa frigideira acrescentar manteiga e 1 fio de azeite, molhar o pão de fôrma dos dois lados, deixar escorrer rapidamente e colocar na frigideira.
  • Fritar dos dois lados.
  • Escorrer o excesso de manteiga no papel toalha.

Opcional: Salpicar um pouco de açúcar de confeiteiro e servir com mel ou syrup

Fonte: http://chefadipeneto.blogspot.com

Mini Panqueca de Polenta com Linguiça ao Mel

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Ingredientes:

Panquecas:

  • 2 ovos
  • 80 g de leite
  • 1/2 cebola ralada
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 40 g de polenta
  • 30 g de farinha
  • 1/2 colher (chá) de fermento

Linguiça com mel:

  • 150 de mini linguiça em rodelas
  • 1 cebola laminada
  • 4 colheres de mel
  • Azeite

Modo de Preparar:

Panquecas:

  • Bater todos os ingredientes da massa em um bowl.
  • Em uma frigideira esquentar azeite e com a colher ir colocando pequenas porções da polenta para fritar.
  • Virar para fritar dos dois lados.
  • Retirar do azeite e deixar secar no papel toalha.
  • Reservar

Linguiça com mel:

  • Em uma assadeira colocar as rodelas de linguiça, a cebola laminada, o azeite e o mel.
  • Levar ao forno médio por 15 minutos.
  • Montar as panquecas como base e por cima uma rodela de linguiça.
  • Decorar com folhas de manjericão.

Fonte: http://chefadipeneto.blogspot.com

Croque Madame 02

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Ingredientes:

Bechamel:

  • 1/2 cebola média cortada em cubos
  • 1 colheres de manteiga
  • 1 copos de leite
  • Sal
  • Pimenta-do-reino
  • Pão de fôrma
  • 100 g de presunto
  • 150 g de queijo gruyère ralado grosso
  • 1 ovo frito

Modo de Preparar:

Bechamel:

  • Numa panela, derreta a manteiga, adicione a farinha e misture até dar o ponto de um creme, adicionar o leite e mexer até engrossar.
  • Temperar com sal e pimenta.
  • Reservar.

Montagem:

  • Monte o lanche com 1 fatia de pão de fôrma, 1 ou duas fatias de presunto, o queijo ralado, 2 ou 3 colheres do molho bechamel (não deixar encharcar ou escorrer), colocar mais uma fatia de pão e por cima mais uma fina queijo ralado.
  • Levar ao forno médio por 15 minutos.
  • Enquanto isso fritar 1 ovo no azeite, numa frigideira pequena.
  • Montar sob o lanche quando tirar do forno e servir.

Fonte: http://chefadipeneto.blogspot.com

Croque Monsieur 06

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Ingredientes:

Molho Bechamel:

  • 1/2 cebola media cortada em cubos
  • 1 colheres de manteiga
  • 1 copos de leite
  • Sal
  • Pimenta reino
  • Pão de fôrma
  • 100 g de presunto
  • 150 g de queijo gruyère ralado grosso

Modo de Preparar:

Bechamel:

  • Numa panela, derreta a manteiga, adicione a farina e misture até dar o ponto de um creme, adicionar o leite e mexer até engrossar.
  • Temperar com sal e pimenta.
  • Reservar.
  • Monte o lanche com 1 fatia de pão de fôrma, 1 ou duas fatias de presunto, o queijo ralado, 2 ou 3 colheres do molho bechamel (não deixar encharcar ou escorrer), colocar mais uma fatia de pão e por cima mais queijo ralado.
  • Levar ao forno médio por 15 minutos.

Fonte: http://chefadipeneto.blogspot.com

Torta de Carne Clássica

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Ingredientes:

Massa podre:

  • 125 g de manteiga
  • 250 g de farinha
  • 2 ovos
  • Leite integral para dar ponto
  • Sal

Recheio:

  • 1 cebola picada
  • 1 cenoura ralada
  • 1 talo de salsão em pedaços
  • 1 ramo de alecrim
  • Azeite
  • 200 g de patinho moído
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de mostarda de Dijon
  • 1 colher (sopa) de molho inglês

Modo de Preparar:

  • Juntar todos os ingredientes da massa podre, sovar até ficar homogêneo.
  • Levar a geladeira
  • Refogar todos os legumes numa panela com azeite, acrescentar a carne moída, por último a mostarda, o molho inglês e a farinha.
  • Dispor o recheio e pequenos refratários
  • Abrir a massa com o rolo de macarrão, com um cortador redondo, faça pequenos discos com a massa e coloque sobre o recheio nos refratários pequenos.
  • Pincelar com um ovo batido e levar ao forno para assar a massa.
  • Assar por 15 minutos.

Fonte: http://chefadipeneto.blogspot.com