Carpaccio de Bresaola com Salada e Molho

Carpaccio de Bresaola com Salada e Molho de Estragão

Ingredientes:

  • 100 g de espinafre
  • ½ alface-crespa roxa
  • 150 g de bresaola em fatias finíssimas
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
  • 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • Sal
  • Pimenta-do-reino moída grosseiramente
  • 100 g de creme fraîche (ou 80 g de creme de leite fresco com 20 g de iogurte natural)
  • 1 pitada de açafrão em pó
  • 2 ramos de estragão
  • 1 colher (chá) de vinagre balsâmico branco
  • 1 pitada de açúcar

Continue lendo