Carne Recheada com Toucinho e Alcaparras

Carne Recheada com Toucinho e Alcaparras
Carne Recheada com Toucinho e Alcaparras
Ingredientes:
1 ½ kg de carne magra para assar;
6 a 8 tiras de toucinho (mais compridas que a carne);
3 colheres (sopa) de alcaparras lavadas;
2 colheres (sopa) de vinagre branco;
¼ de xícara (chá) de cebola ralada;
½ colher (chá) de alho bem picado;
1 colher (chá) de sal;
¼ de colher (chá) de pimenta-do-reino; moída;
¼ de xícara (chá) de azeite de oliva;
1 colher (sopa) de rapadura ou açúcar mascavo;
2 xícaras (chá) de água.

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Contrafilé ao Molho de Vinho

Contrafilé ao Molho de Vinho
Contrafilé ao Molho de Vinho
Ingredientes:
  • 9 colheres (sopa) de manteiga;
  • 1 colher (sopa) de mostarda; sal e pimenta-do-reino moída;
  • 800 g de contrafilé em seis bifes;
  • 1 cebola pequena ralada;
  • 1 tablete de caldo de carne dissolvido em ½ xícara (chá) de água fervente;
  • 1 ½ xícara (chá) de vinho tinto ou rosé.

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