Ingredientes:

• 500 g de carcaça de frango
• 3 l de água
• Quanto baste de sal

Modo de Preparar:

• Cozinhe a carcaça com a água e o sal, na panela de pressão, por 10 minutos.
• Deixe esfriar e guarde o caldo na geladeira.
• No dia seguinte, retire com uma colher (sopa), toda a gordura que ficou boiando no caldo (saturada) que tem muito colesterol.
• O caldo é gelatinoso e nutritivo e serve para o preparo de vários pratos e sopas.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br