Ingredientes:

• 3 ovos
• 1 pacote de queijo ralado (50g)
• 1 pacote de coco ralado sem açúcar (50g)
• 1 colher (sopa) rasa de margarina light
• 3 xícaras (chá) de leite desnatado
• 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
• 1 colher (sopa) rasa de adoçante
• 5 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo

Modo de Preparar:

• No copo de liquidificador, coloque os ovos, a margarina light, o leite desnatado, o adoçante e a farinha de trigo e deixe bater por 5 minutos sem parar.
• Adicione os demais ingredientes e bata mais um pouco.
• Unte uma forma com margarina light e polvilhe farinha de trigo.
• Coloque a massa na fôrma e leve para assar em forno pré-aquecido por 25 minutos.

Fonte: Dra. Sílvia Justina Papini Berto – http://www.idmed.com.br