Bolo de Morango e Chantilly

Publicado em 15/12/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Numa tigela, peneire a farinha com 1/3 de xícara (chá) do açúcar e o bicarbonato.
Em outra tigela, misture o óleo com 4 gemas até ficar homogêneo.
Junte 1 xícara (chá) de leite, 1 colher (chá) de essência de baunilha e misture bem.
Acrescente a mistura de farinha aos poucos, misturando sempre, até que a massa fique lisa.
Aqueça o forno em temperatura média.
Bata 6 claras até espumarem.
Junte 1 2/3 de xícara (chá) de açúcar e continue batendo, até obter picos firmes.
Adicione as claras à massa aos poucos, mexendo sempre.
Divida a massa em duas fôrmas com 23 cm de diâmetro, untadas e enfarinhadas
Leve ao forno por 25 minutos ou até que, ao espetar um palito de madeira, ele saia seco e limpo.
Retire do forno e deixe amornar. Desenforme.
Prepare o recheio: misture 6 gemas com o amido e 1/2 xícara (chá) de açúcar até ficar homogêneo.
Numa panela, leve 3 xícaras (chá) de leite ao fogo até começar a ferver.
Junte um pouco do leite fervente às gemas e misture bem.
Leve ao fogo, mexendo até engrossar.
Retire do fogo e junte a baunilha restante.
Misture e deixe esfriar coberto com filme plástico.
Quando estiver frio, misture com 2 xícaras (chá) de morango picado.
Corte os bolos ao meio e, em um, prato monte camadas de bolo e do recheio.
Corte alguns morangos ao meio e reserve.
Cubra o bolo com o chantilly e decore com os morangos reservados.

Fonte: Site Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Bolo de Frutos Secos

Publicado em 14/12/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Unte uma fôrma de fundo amovível com manteiga e forre o fundo com papel vegetal, também untado.
Polvilhe com farinha e reserve.
Ligue o forno a 160°C.
Junte a manteiga com o açúcar e bata até ficar em creme.
Adicione os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição, a farinha peneirada com o fermento e a canela.
Envolva bem, acrescente o mel, alternando com a raspa de laranja, a aguardente, o vinho do Porto e o sumo de laranja e mexa bem com uma colher de pau.
Misture os frutos cristalizados com os frutos secos (à exceção da amêndoa), polvilhe com um pouco de farinha e envolva-os, delicadamente, na massa.
Verta o preparado na fôrma, espalhe por cima as amêndoas e leve ao forno, por cerca de 30 minutos.
Terminado este tempo, regule a temperatura do forno para 90°C e deixe cozer por mais 50 minutos.
Retire e deixe arrefecer antes de desenformar.

Fonte: http://receitas.radafbrasil.com – Portugal (foto: Divulgação)

Publicado em 14/12/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Cozinhe 1/2 xícara (chá) de açúcar na água até atingir ponto de bala mole.
Tire do fogo e bata junto com 3 gemas até esfriar.
Junte as bebidas, a gelatina dissolvida e, finalmente, o creme de leite batido.
Leve à geladeira até ficar com consistência de mousse. Reserve.
Prepare o Biscuit cuiller: bata 4 gemas com 1/2 xícara (chá) e 1 colher (sopa) de açúcar.
Junte a farinha de trigo e 4 claras batidas.
Com um saco de confeiteiro, faça discos e leve para assar no forno a 220°C.
Num aro de inox, coloque um disco de massa.
Molhe com calda de framboesa.
Recheie com a mousse reservada até a metade.
Acrescente framboesas e coloque o segundo disco de massa.
Complete com o resto de mousse.
Enfeite com frutas vermelhas e chocolate branco marmorizado.

Dica: o Grand Marnier é um tradicional licor francês feito de laranja e conhaque. Você pode substituí-lo por outro licor de sua preferência.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br

Publicado em 14/12/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Bata 12 claras em neve e junte 2 3/4 de xícaras (chá) de açúcar, batendo até obter picos firmes. Junte 12 gemas e bata bem.
Misture a farinha de rosca e as nozes à massa e distribua em duas fôrmas de 30 cm de diâmetro forradas com papel manteiga untado e polvilhado com farinha de rosca.
Asse em forno, pré-aquecido, por 40 minutos.
Retire, deixe descansar por 5 minutos e desenforme.
Prepare o recheio: com 1 1/2 xícaras (chá) de açúcar e 1 xícara (chá) de água, faça uma calda em ponto de fio fraco.
Deixe esfriar.
Junte 6 gemas peneiradas e leve ao fogo, mexendo, até ver o fundo da panela.
Deixe esfriar e recheie o bolo.
Faça a cobertura: com 2 xícaras (chá) de açúcar e 1 xícara (chá) de água, faça outra calda em ponto de fio.
Bata 4 claras em neve e junte a calda quente, batendo até formar picos firmes.
Cubra o bolo e decore com mais nozes.

Fonte: Site Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Publicado em 14/12/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Bata o iogurte, o creme de leite, 1 xícara (chá) de açúcar e as gemas, até obter uma massa fofa.
Acrescente o chocolate, 1 1/2 xícaras (chá) de farinha e o fermento peneirados.
Junte as claras em neve e misture delicadamente.
Despeje a massa em uma assadeira de 32 cm x 23 cm, untada com manteiga e polvilhada com 1 colher (sopa) de farinha de trigo.
Leve ao forno médio, pré-aquecido, a 180ºC em torno de 35 minutos, ou até que, espetando um palito, ele saia seco.
Espere amornar e corte em quadrados.
Para a calda, coloque os morangos picados, o suco de laranja, 2 xícaras (chá) de açúcar e o amido de milho em uma panela e leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar ligeiramente.
Regue o bolo com a calda e sirva logo em seguida.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br