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Bisteca

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Ingredientes:

  • 1 Bisteca de cerca de 700 g
  • Sal fino

Modo de Preparar:

  • Você só precisa temperar a bisteca na hora de assar com o sal fino, tomando bastante cuidado para não salgar demais.
  • Depois, é só deixar sobre o carvão já em brasa por aproximadamente 15 minutos a uma distância de 20 cm do fogo.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br

Bisteca à Chateaubriand

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Ingredientes:

  • 4 bistecas de filé
  • manteiga
  • Farinha de rosca
  • sal
  • 3 colheres (sopa) de manteiga à “Colbert”

Modo de Preparar:

  • Bata ligeiramente as bistecas, empane, salgue, passe na manteiga derretida e frite-as sobre uma grelha por quinze minutos em fogo moderado, virando-as continuamente.
  • Quando estiverem prontas, disponha-as sobre uma travessa comprida e bem quente.
  • Rapidamente embeba uma por uma no molho “Colbert”.

Molho:

  • Junte 100 g de manteiga derretida com uma colher (sopa) de extrato de carne, o qual deverá ser dissolvido em dois dedos de água quente.
  • Misture bem, condimente com um pouco de salsa picada, suco de limão, sal e pimenta.
  • Contorne o prato com batatas cortadas e douradas na manteiga.

Fonte: http://receitas-culinaria.idealgratis.com