Ingredientes:

• 2 copos (400 ml) de suco de pêssego light
• 1 copo (200 ml) de suco de laranja light
• 1 colher (chá) de adoçante culinário
• 1/2 caixinha de chantilly light
• 4 biscoitos médios de aveia integral diet picados
• 4 bolas pequenas de sorvete de baunilha light
• 1 laranja cortada em gomos sem pele e sem semente
• 4 metades de pêssego em calda diet cortadas em gomos
• 1 colher (sopa) de castanha de caju picada

Modo de Preparar:

• Numa panela, ferva os sucos por cerca de 5 minutos ou até formar uma calda encorpada.
• Misture o adoçante e ferva por mais 2 minutos.
• Retire do fogo, deixe esfriar e leve para gelar.
• Prepare o chantilly de acordo com as instruções da embalagem.
• Monte o parfait em taças individuais: coloque uma camada da calda e, por cima, uma camada do biscoito e outra da calda.
• Acrescente o sorvete, a laranja e o pêssego.
• Finalize com o chantilly e a castanha.
• Sirva geladinho.

Fonte: http://boaforma.abril.com.br