Arquivo da tag: Bélgica

Gratin Dauphinois

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Ingredientes:

  • 100 g de queijo Gruyére ralado
  • 1 pitada de noz moscada
  • 1/2 l de creme de leite fresco
  • 2 dentes de alho
  • 1/2 kg de batatas
  • 250 ml de leite
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Aquecer previamente o forno.
  • Esmagar o alho e colocar numa panela juntamente com o leite e o creme de leite e levar a ferver em fogo brando.
  • Descascar as batatas, lavar e enxugar.
  • Cortar em fatias redondas finas e colocar na panela, temperando com o sal, a pimenta e a noz moscada.
  • Deixar cozinhar por 15 minutos, com a panela tampada e vá virando as batatas algumas vezes.
  • Untar um prato de ir ao forno com manteiga e colocar as batatas cozidas.
  • Cobrir com o queijo ralado e levar ao forno.
  • Deixar cozinhar até ficar dourado (cerca de 1 hora).

Fonte: http://receitas.casas.blog.br – Bélgica

Mexilhão Gratinado 04

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Ingredientes:

  • 1,2 kg de mexilhões
  • 100 g de queijo Parmesão
  • 100 g de pão ralado
  • Pimenta preta
  • 2 dentes de alho
  • 50 ml de azeite
  • 1 cebola pequena
  • 1 limão
  • Salsa

Modo de Preparar:

  • Lavar bem e limpar e raspar os mexilhões em água corrente.
  • Levar os mexilhões para cozinhar em fogo forte num pouco de água a ferver, com a panela tampada.
  • Esperar que os mexilhões abram e retirar do fogo.
  • Picar a salsa, descascar o alho, picar a cebola e colocar tudo num prato.
  • Adicionar o queijo, o azeite, o pão ralado e misturar bem. Temperar com sal e pimenta moída.
  • Pré-aquecer o forno a 220º C,
  • Abrir pelo meio as cascas dos mexilhões e colocar fora as metades vazias.
  • Encha as outras metades com o recheio e coloque-as num recipiente de ir ao forno (tabuleiro ou pirex) não muito profundo.
  • Levar ao forno e deixar os mexilhões dourarem durante cerca de 10 minutos, até o recheio ficar dourado.
  • Cortar os limões em gomos.
  • Regar os mexilhões com um pouco de azeite e enfeite com os gomos de limão.
  • Servir com pão tostado.

Fonte: http://receitas.casas.blog.br – Bélgica

Salada de Batata à Moda Belga

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Ingredientes:

  • 250 g de aipo cortado em rodelas
  • 100 g de toucinho defumado
  • 200 g de batatas cortadas
  • Tempero a gosto
  • 1 cebola

Modo de Preparar:

  • Dar uma fervura no aipo com sal.
  • Juntar as batatas deixando-as cozinhar até que fiquem macias.
  • Escorrer bem a água.
  • Picar o toucinho com as cebolas em rodelas e deixar tostar e adicionar os temperos.
  • Colocar os temperos nos legumes, quando estiverem frios.

Fonte: http://receitas.casas.blog.br – Bélgica

Salmão de Marinada Belga

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Ingredientes:

  • 1 colher (café) de pimenta branca
  • 1 colher (sobremesa) de açúcar
  • 50 g de sal grosso
  • 1 ramo de aneto
  • 200 ml de azeite
  • 1 kg de salmão
  • 1 ramo de salsa

Modo de Preparar:

  • Limpar cuidadosamente o salmão, retirando todas as peles e espinhas.
  • Cortar em filés, dispor numa travessa e polvilhar com sal, açúcar, pimenta moída e cerca de 1 colher (sobremesa) de aneto picado.
  • Deixar marinar de um dia para o outro, coberto com filme plástico virando os filés de vez em quando.
  • Picar finamente o resto do aneto e reservar.
  • Lavar os filés em água corrente e cobrir completamente com o aneto picado.
  • Cortar em fatias muito finas e reservar no frio.
  • Lavar a salsa e picar muito finamente.
  • Misturar com o azeite e temperar com sal e pimenta a gosto.
  • Colocar os filés numa travessa grande e enfeitar com raminhos de aneto, regando com um pouco de aneto.
  • Servir bem fresco.

Fonte: http://receitas.casas.blog.br – Bélgica

Torta Flamenga

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 75 g de manteiga gelada em cubinhos

Recheio:

  • 1 maçã para cozinhar grande
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1/2 colher (chá) de canela em pó

Cobertura:

  • 300 ml de creme de leite azedo
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 2 ovos médios

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno a 180º C (brando).
  • Misture a farinha ao açúcar.
  • Junte, então, a manteiga e misture tudo com a ponta dos dedos, até obter uma consistência esfarelada.
  • Pressione firmemente a massa sobre o fundo e as laterais internas de uma fôrma para torta de fundo removível, de vinte centímetros.
  • Espete com um garfo.
  • Asse no forno pré-aquecido por 15 minutos, ou até ficar levemente dourada.
  • Descasque a maçã, corte-a em fatias finas, espalhando-as depois sobre a massa assada.
  • Polvilhe com açúcar e canela e volte ao forno por mais 10 minutos.
  • Para a cobertura, misture o creme de leite azedo com o açúcar e os ovos e despeje sobre as maçãs.
  • Asse por 25 minutos, ou até firmar.
  • Com a ponta de uma faca pequena e afiada, teste o grau de cozimento.
  • Se a torta estiver pronta, a faca deverá sair limpa.
  • Sirva quente ou morno.

Fonte: http://www.mochileiros.com – Bélgica