Ingredientes
-
2 quilos de batata doce;
-
2 litros de água;
-
600 ml de cachaça;
-
800 g de açúcar;
-
2 colheres de sopa de cravo;
-
1 colher de sopa de canela.
Modo de Preparar:
-
Picamos a batata e colocamos para ferver na água por cerca de 20 minutos, mas não podemos deixar cozinhar demais.
-
Depois retiramos os pedaços de batata e levamos o líquido novamente ao fogo. Juntamos a canela, o cravo e o açúcar.
-
Sempre mexendo, deixamos ferver por mais 20 minutos, até adquirir uma consistência de calda.
-
Tiramos o líquido do fogo e só acrescentamos a cachaça depois que estiver bem frio.
-
Então, o licor deve ser filtrado e engarrafado.
-
Há um segredo para melhorar o sabor e a aparência da bebida.
-
Deixar por cerca de dez a 20 dias em um lugar reservado antes de engarrafar.
-
O licor deve ser passado para a garrafa com a ajuda de 1 filtro para q não passem as impurezas que ficam no fundo.
-
Passado esse período, é só se deliciar com a bebida