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Purê de Mandioca do Bar Original

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Ingredientes:

  • 250 ml de leite
  • 250 g de mandioca sem casca
  • 2 colheres (sopa) de creme de leite sem soro
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • Quanto baste de sal

Modo de Preparar:

  • Cozinhar a mandioca em água e sal até que fique macia.
  • Escorrer.
  • Bater a mandioca cozida em liquidificador com o leite, creme de leite e manteiga.
  • Corrija o sal.

Fonte: Bar Original – http://cybercook.terra.com.br

Buraco Quente 08

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Ingredientes:

  • 2 dentes de alho
  • Azeite a gosto
  • 150 g de carne de porco moída (pernil)
  • 150 g de carne bovina moída (patinho)
  • Sal a gosto
  • 50 ml de molho inglês
  • 50 ml de molho de tomate
  • 100 g de mussarela de búfala
  • Salsa a gosto
  • 2 pães franceses

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira, coloque um fio de azeite e frite primeiro o alho picado.
  • Em seguida, junte a carne suína e frite-a por 2 minutos.
  • Adicione o patinho moído e misture bem as duas carnes.
  • Ajuste o sal.
  • Continue fritando até que as carnes estejam bem incorporadas e cozidas.
  • Acrescente o molho inglês e o molho de tomate e, por último, derreta a mussarela de búfala.
  • Desligue o fogo e finalize com a salsa.
  • Na hora de montar os lanches, corte as pontas do pão e, com a ajuda de uma colher, empurre o miolo para uma das extremidades. Isso vai ajudar a segurar o recheio, para que não vaze.
  • Preencha os pães com a carne.
  • Se preferir, sirva acompanhado de picles de pepino.

Fonte: Bar Original – http://vejasp.abril.com.br

Besteira à Milanesa

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Ingredientes:

  • 1 fatia de filé mignon (160 g)
  • Sal e pimenta do reino
  • 1 xícara de farinha de rosca (feita com pão italiano)
  • 2 ovos batidos no garfo
  • 2 xícaras de óleo (ou mais, se necessário, para fritar)
  • 4 fatias de queijo prato
  • 2 fatias de pão de fôrma
  • Salsinha picada

Modo de Preparar:

  • Achate o filé com a parte lisa do martelo de carne até ficar fino.
  • Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
  • Passe na farinha, depois nos ovos batidos e na farinha novamente.
  • Aqueça o óleo e frite até dourar dos dois lados.
  • Escorra e corte em doze pedaços.
  • Coloque as fatias de queijo sobre as fatias de pão, leve ao forno pré-aquecido e deixe até o queijo começar a derreter.
  • Corte cada fatia em seis pedaços e coloque um pedaço de carne sobre cada pedaço de pão, salpique com salsinha e sirva.

Fonte: Bar Original – http://vejasp.abril.com.br