Arquivo da tag: Aves

Frango ao Ninho

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Ingredientes:

  • 01 kg de sobre coxas ou peito de frango desfiado;
  • 01 lata de pomarola sem cebola;
  • 01 lata de milho verde;
  • ½ xícara (chá) de cheiro-verde picadinho;
  • Sal e pimenta a gosto;
  • ½ xícara (chá) de mussarela ralada;
  • 08 azeitonas verdes descaroçadas;

Purê de Batatas:

  • 01 kg de batatas cozidas em água e sal e espremidas;
  • 01 xícara (chá) de leite quente;
  • 02 colheres (sopa) de manteiga;
  • 02 colheres (sopa) de queijo ralado;
  • Sal a gosto;

Modo de Preparar:

  • Coloque o frango desfiado em uma vasilha e junte os demais ingredientes, reservando a mussarela e as azeitonas, para cobrir.
  • Leve ao fogo a batata juntamente com o leite e os demais ingredientes do purê.
  • Cozinhe por cinco minutos, mexendo sempre.
  • Unte um refratário e forre com o purê, deixando uma cavidade no centro.
  • Recheie com o frango, e cubra com a mussarela e decore com as azeitonas.
  • Leve ao forno pré-aquecido por 15 minutos.
  • Sirva a seguir com arroz e batata palha, frita.

Fonte: http://www.bussolanet.com.br

Frango ao Creme de Milho 03

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Ingredientes:

  • 4 filés de peito ou de coxa de frango;
  • 1 cebola média picada;
  • 2 colheres de sopa de óleo;
  • 2 xícaras de chá de molho de tomate pronto ou caseiro;
  • Sal;
  • 6 espigas de milho verde;
  • 1 xícara de chá de leite;
  • 1 colher de sopa de margarina;
  • 1 dente de alho picado;
  • 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado.

Modo de Preparar:

  • Corte os filés em tiras.
  • Doure a cebola no óleo, acrescente o frango e refogue-o até dourar.
  • Acrescente o molho de tomate e deixe ferver.
  • Salgue, se necessário, retire do fogo e deixe esfriar.
  • Quando o frango estiver morno, desfie-o.
  • Com uma faca, retire os grãos de milho das espigas.
  • Bata no liquidificador o milho com o leite.
  • Aqueça a margarina numa panela, junte o alho e deixe dourar.
  • Adicione à mistura de milho com leite, acrescente mais um pouco de sal e deixe cozinhar por alguns minutos.
  • Despeje metade do crème de milho numa forma refratária, coloque o refogado de frango por cima e cubra com o restante do crème.
  • Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno para gratinar.

Fonte: http://www.bussolanet.com.br

Frango a Quatro Copos

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Ingredientes:

01 ½ kg de frango em pedaços;

01 copo de óleo;

01 copo de cerveja;

01 copo de caldo de laranja;

01 copo de cheiro-verde picadinho;

Sal e pimenta a gosto;

Modo de Preparar:

  • Coloque os pedaços de frango em uma forma refratária untada, misture os temperos no caldo de laranja e despeje sobre o frango.
  • Misture bem, experimente o tempero, depois coloque a cerveja, o óleo e por último, salpique com cheiro-verde.
  • Leve ao forno médio até que fique bem dourados e assados

Fonte: http://www.bussolanet.com.br

Chester com Salteado de Ameixa e Pêssego

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Ingredientes:

  • 1 chester (com 2,7kg)
  • Pimenta-do-reino preta moída grosseiramente a gosto
  • Sal a gosto
  • 2 pêssegos frescos cortados em cubos
  • 4 ameixas frescas cortadas em cubos
  • 2 colheres (sopa) de hortelã picada
  • 2 colheres (sopa) de suco de pêssego pronto para beber
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (sopa) de mel
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 2 colheres (sopa) de alecrim picado
  •  ½ xícara (chá) de vinho branco
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva

Modo de Preparar:

  • Ligue o forno à temperatura média.
  • Lave o chester, seque-o com toalha de papel e tempere com o azeite de oliva, o vinho, o alecrim, a salsinha, o sal e a pimenta-do-reino.
  • Misture bem, transfira o chester para uma fôrma de 23cm x 33 cm e cubra com papel alumínio.
  • Leve ao forno por uma hora e 45 minutos, ou até que o chester esteja cozido.
  • Retire o papel alumínio e deixe no forno por mais 15 minutos para amornar.
  • Em seguida, com uma faca elétrica, corte o chester em fatias finas e reserve.
  • Misture bem em uma frigideira a manteiga, o mel, os sucos de limão e de pêssego.
  • Leve ao fogo e cozinhe, sem parar de mexer, até ferver.
  • Acrescente as ameixas, os pêssegos e a hortelã e cozinhe, salteando de vez em quando, por dois minutos.
  • Acerte o sal e retire do fogo.
  • Sirva as fatias de chester com o salteado.
  • Se preferir, decore com hortelã picada.

Fonte: Revista Água na Boca – http://www.muitomaisreceitas.com.br

Chester com Farofa de Frutas

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Ingredientes

  • 1 chester
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (chá) de cravo-da-índia em pó
  • 600ml de vinho branco seco
  • ½ copo de água coco,
  • Manga, kiwi e cravos-da-índia para decorar
  • Farofa de frutas:
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola ralada
  • 1 dente de alho
  • 20 azeitonas pretas picadas
  • 50g de uvas passas brancas
  • 200g de chester defumado (ou bacon)
  • 1 cenoura ralada
  • 2 fatias de abacaxi picadas
  • 1 maçã picada
  • 2 xícaras (chá) de farinha de milho
  • 1 xícara (chá) de cheiro-verde picado
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Besunte o chester com a manteiga e o cravo em pó, por dentro e por fora
  • Regue com o vinho e a água e leve-o para assar, coberto com papel alumínio, em forno pré-aquecido a 200ºC, por 2 horas
  • Prepare a farofa:
  • Leve ao fogo uma panela com a manteiga, a cebola, o alho socado e deixe dourar
  • Junte as azeitonas, as passas, o chester defumado, a cenoura, o abacaxi, a maçã e a farinha de milho
  • Por último, acrescente o cheiro-verde e o sal
  • Misture bem e reserve
  • Retire o papel alumínio do chester e deixe dourar por mais 30 minutos
  • Coloque o chester numa bandeja, arrume a farofa ao redor e decore com as fatias de manga, o kiwi e o coco em pedaços

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br