Ingredientes:
- 1 pato inteiro
- 2 paios
- 200 g de bacon
- 3 cebolas grandes
- 1 cenoura
- 2 folhas de louro
- 1 m de cheiro verde
- 4 dentes de alho
- 1 alho poró
Modo de Preparar:
- Corte o pato em pedaços e leve a uma panela para selá-lo.
- Depois de selado acrescente uma cebola e o restante dos temperos e cubra com água. Leve ao fogo e deixe ferver.
- Depois de fervido, diminua o fogo e cozinhe por aproximadamente uma hora e meia.
- Para saber se o ponto está certo, espete um garfo e veja se está macio.
- Retire do fogo e separe a carne do pato do caldo.
- Leve o caldo para a geladeira, para poder retirar o excesso de gordura.
- Desfie a carne do pato e reserve.
- Numa outra panela, leve o bacon e o restante das cebolas já picadas para refogar e dourar.
- Depois de bem douradas, acrescente o paio e deixe dourar mais um pouco.
- Acrescente o arroz e coloque o caldo do cozimento já sem gordura, para cozinhar o arroz.
- Quando o arroz estiver praticamente pronto, misture o pato desfiado.
Fonte: Chef Cecília Borges – http://gnt.globo.com