Ingredientes:
- 200 g de suã de porco (carne da parte inferior do lombo do porco)
- 50 g de arroz agulhinha tipo 1
- 80 g de tomate Débora
- 10 g de cebola-pera
- 10 g de alho
- 30 g de banha de porco
- Sal a gosto
- Água quente a gosto
Modo de Preparar:
- Retirar a pele e as sementes do tomate e cortar em cubos pequenos, reservar.
- Fazer uma pasta com o alho e a cebola, reservar.
- Temperar a suã com sal e dourar com metade da gordura quente.
- Acrescentar água até cobrir a suã e cozinhar até amaciar.
- Retirar a suã da panela e reservar junto com o caldo formado.
- Na mesma panela acrescentar o tempero mineiro (pasta de alho e cebola) e o tomate e refogar no restante da gordura.
- Juntar o arroz, refogar, adicionar a suã, parte do caldo e cozinhar até o arroz estar cozido e a água secar.
Fonte: Chef Paulo Veríssimo – http://receitas.ig.com.br