Arquivo da tag: Almeirão

Refogado de Almeirão com Feijão

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Ingredientes:

  • 1/2 maço de almeirão
  • 3 xícaras (chá) de feijão cozido
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1/2 xícara (chá) de cheiro verde
  • 1/2 xícara (chá) de bacon picado
  • 1 xícara (chá) de farinha de mandioca
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque o óleo em uma panela, refogue o almeirão e reserve;
  • Em outra panela, frite o bacon, junte o alho e a cebola e deixe dourar;
  • Acrescente o feijão, mexa bem e tempere com sal e pimenta;
  • Junte o almeirão ao feijão, misture bem e adicione aos poucos a farinha, tendo o cuidado de não deixar esta mistura seca;
  • Acrescente o cheiro verde, misture e sirva quente.

Nota: Use farinha de milho em substituição a farinha de mandioca.

Fonte: http://www.cnph.embrapa.br

Almeirão com Arroz

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Ingredientes:

  • 1/2 maço de almeirão cortado fininho
  • 1 1/2 xícaras (chá) de arroz cru
  • 1 cebola média picada
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 lata de sardinha escorrida e desfiada
  • 2 dentes de alho socado ou picado
  • sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Numa panela, cozinhe o arroz com sal em água fervente; escorra e reserve;
  • Frite a cebola e o alho no azeite, junte o almeirão e refogue;
  • Acrescente a sardinha e o sal, misture e deixe por 2 minutos em fogo baixo;
  • Junte o refogado ao arroz, misture e sirva a seguir.

Nota: caso não goste do arroz escorrido, refogue-o ou use sobras de arroz do dia anterior.

Fonte: http://www.cnph.embrapa.br

Salada de Almeirão com Bacon

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Ingredientes:

  • 1 maço de almeirão picado bem fininho
  • 1 cebola em rodelas finas
  • 2 colheres (sopa) de bacon em cubos pequenos
  • 5 colheres de azeite
  • Vinagre balsâmico e sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave bem o almeirão e pique bem fino
  • Reserve
  • Corte a cebolas em rodelas e deixe de molho em água fria com um pouco de vinagre comum para tirar a acidez
  • Em um prato com papel toalha coloque o bacon e leve ao forno micro-ondas por 2 minutos
  • O bacon vai ficar crocante e sequinho
  • Tempere o almeirão e a cebola com o balsâmico, sal e azeite e depois despeje o bacon por cima.
  • Sirva.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Fritada de Almeirão

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Ingredientes:

  • 1 maço de almeirão
  • Suco de limão
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola picadinha
  • 1 dente de alho amassado
  • 4 ovos

Modo de Preparar:

  • Lave o almeirão e corte bem fino.
  • Cozinhe em água fervente, com algumas gotas de suco de limão e sal.
  • Escorra, apertando bem para sair toda a água.
  • Reserve.
  • Aqueça o óleo e doure a cebola e o alho.
  • Junte o almeirão e deixe refogar um pouco.
  • Bata os ovos com sal e pimenta do reino.
  • Despeje na frigideira e mexa ligeiramente.
  • Quando estiver dourado embaixo, vire e frite do outro lado.
  • Sirva bem quente.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Suco de Almeirão, Maracujá e Cenoura

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Ingredientes:

  • ½ l de suco de maracujá concentrado
  • 6 cenouras
  • 2 folhas de almeirão picadas
  • 5 ½ l de água
  • Açúcar a gosto.

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador o suco de maracujá, as cenouras, e as folhas de almeirão com parte da água;
  • Coe, acrescente o restante da água e o açúcar, misturando bem.

Fonte: http://www.empaer.mt.gov.br