Alcatra em Cubos com Azeitonas

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) tomilho seco
• 1 colher (chá) de sal
• ½ colher (chá) de pimenta-do-reino moída na hora
• 1 ½ kg alcatra limpa (cortada em cubos de 2 cm)
• ¼ de xícara (chá) de azeite extravirgem
• 1 xícara (chá) vinho tinto
• 1 ½ xícara (chá) caldo de carne
• 1 xícara (chá) de tomate pelado picado
• 2 colheres (sopa) de cominho em sementes moído na hora
• 1 colher (chá) de páprica picante
• 1 folha de louro
• 12 cebolinhas pequenas
• 2 dentes alho amassados e picados
• ½ xícara (chá) de salsa picada
• 1 xícara (chá) de azeitonas verdes sem caroço, inteiras

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