Arquivo da categoria: Suíno

Costela Suína com Farofa

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Ingredientes:

  • 3 kg de costela de porco
  • 1 xícara (chá) de vinagre
  • 1/2 xícara (chá) de óleo
  • 6 dentes de alho amassado
  • 3 folhas de louro
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • farofa
  • 1/2 xícara de (chá) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 1 tomate picado sem sementes
  • 2 xícaras de (chá) de farinha de mandioca torrada
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1/2 xícara (chá) de cheiro verde picado

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, coloque a costela, o vinagre, o óleo, o alho, o louro, sal e pimenta. Deixe descansar por 12 horas.
  • Em uma panela, coloque a costela e frite por 20 minutos ou até que dourar por igual.
  • Junte a água, cozinhe até a carne amaciar e reserve.
  • Para a farofa, em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até murchar.
  • Junte os ingredientes restantes, misture até incorporar e sirva com a costela.

Fone: Diana Carla da Silva – http://receitas.maisvoce.globo.com

Costela Suína ao Molho de Morangos

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Ingredientes

  • 1 kg de costelinha suína fresca ou defumada
  • 2 bandejas de morangos frescos e maduros
  • 1 copo de aceto balsâmico
  • 1 xícara de açúcar
  • 1/2 xícara de água
  • 1 copo de vinho branco
  • 6 dentes de alho
  • 1 cebola média
  • 5g de alecrim
  • Sal a gosto
  • Sumo de 1/2 limão
  • Papel alumínio

Modo de Preparar:

  • Tempere a costelinha, se possível na noite anterior, com o vinho branco, sumo de limão, sal, alecrim, alho picado, cebola média picada.
  • Coloque a costelinha numa assadeira, envolta em papel alumínio bem fechado, com a parte da carne voltada para cima.
  • Jogar os temperos por cima da carne.
  • Asse em forno a 220°C por volta de 45 minutos.
  • Abra o papel alumínio e verifique se a carne está assada.
  • Jogue por cima da carne o molho de morangos e volte ao forno por mais 15 minutos aproximadamente.
  • Sirva com arroz aromatizado com alho na manteiga.

Molho de morango:

  • Numa panela coloque os morangos, o açúcar e a água, deixando as frutas levemente amolecidas.
  • Desligue o fogo e deixe esfriar.
  • Volte ao fogo e deixe ferver até que forme uma calda espessa.
  • Acrescente o aceto balsâmico e desligue.
  • Jogue o molho sobre as costelinhas já assadas e deixe dourar no forno por mais 15 minutos aproximadamente.

Fonte: José Fernando Wistuba – http://receitas.maisvoce.globo.com