Arquivo da categoria: Suíno

Pernil Assado 05

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Ingredientes:

  • 1 pernil de mais ou menos 4 kg
  • 3 copos americanos de vinho branco seco
  • 2 cabeças de alho descascadas
  • 3 limões espremidos ,sal pimenta do reino e cominho, louro em pó..ou folha de louro

Modo de Preparar:

  • Bata tudo isso no liquidificador (menos o pernil) a parte limpe o pernil (de preferência pernil com o couro, a carne fica mais macia ao assar e super saborosa).
  • Coloque o pernil num saco plástico grande e despeje os temperos.
  • Amarra e leve a geladeira de um dia par o outro para tomar gosto (de vez em quando mexa e vire e a carne para tomar gosto).
  • No outro dia cedo retire do plástico e coloque com a marinada numa assadeira grande.
  • Cubra com papel de alumínio e leve a o forno para assar coberto por 3 horas a 4 horas em fogo brando, olhando e molhando toda a carne com o caldo que forma.
  • Depois desse tempo, retire o papel de alumínio e continue assando por aproximadamente 2 horas até que fique corado e bonito.

Fonte: www.cozinhadailiane.blogspot.com

Costelinha de Porco com Feijão-Guandu

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Ingredientes da Costelinha de Porco com Feijão-Guandu:

  • 1 kg de costelinhas de porco temperada a gosto (sal,alho,limão,p.do reino,folhas de louro)
  • 1 cebola picada
  • Tomate picado,
  • Cebola picadinha,
  • Molho de tomate,
  • salsinha
  • 250 g de feijão-guandu ou andu cru (o nome depende da região).

Modo de Preparar a Costelinha de Porco com Feijão-Guandu:

  • Temperar as costelinhas.
  • Colocar em panela de pressão com todos os temperos.
  • Verificar de vez em quando se cozinhou.
  • Quando estiver cozido, acrescente o feijão (ele cozinha rápido por ser fresquinho e não seco).
  • Recolocar a panela no fogo e deixe pegar pressão,
  • Contar 5 minutos e desligue. Estará cozido.
  • Sirva com arroz e salada

Fonte: http://cozinhadailiane.blogspot.com (foto: Divulgação)

Feijão-Guandu:
O feijão-guandu é um produto conhecido por sua enorme quantidade de efeitos benéficos para a saúde.
A planta é cultivada há mais de três milênios no subcontinente indiano, e não crescem em diversas regiões do planeta, o que a torna significativamente rara.
Por isso, o feijão-guandu é muito mais consumo no sudoeste asiático como fonte de proteína, enquanto continua sendo bastante exótico por aqui.
Benefícios do Feijão-Guandu:
  • Auxilia na melhora da pressão sanguínea
  • Ajuda a estimula o crescimento e desenvolvimento
  • Possui atividades anti-inflamatórias
  • Auxilia na perda de peso
  • Aumenta a energia da alimentação
  • Ajuda no fortalecimento do sistema imunológico
  • Auxilia na redução de problemas digestivos
(fonte: http://drervas.com)

Carne de Porco à Florentina

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola finamente picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 400 g de bifes do lombo de porco, cortado em longas e finas tiras
  • 4 colheres (sopa) de vinho branco
  • 1 colher (chá) de sementes de funcho
  • 400 g de grão de bico enlatado
  • 225 g de espinafres bebê
  • 3 colheres de sopa de natas
  • Sal e pimenta preta

Modo de Preparar:

  • Num wok, aquecer o azeite e fritar a cebola até estar mole, juntar o alho e saltear mais um pouco.
  • Misturar as tiras de porco e cozinhar, mexendo, em lume médio até ficarem bem douradas e cozinhadas.
  • Adicionar o vinho e as sementes de funcho e cozinhar durante 3-4 minutos, mexendo sempre.
  • Juntar o grão de bico e os espinafres e mexer, em lume forte, até estes terem murchado e o liquido se evaporar.
  • Misturar as natas e temperar de sal e pimenta.

Fonte: Ovo Estrelado – http://deliciasdaavo.blogspot.com – Portugal

Naco de Porco com Presunto

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Ingredientes:

  • 800 g de lombo ou lombinhos de porco
  • 150 g de presunto
  • 1 colher de sopa de banha
  • 50 g de margarina
  • 2 cebolas
  • 2 dentes de alho
  • 1 colher de sopa de polpa de tomate
  • 100 ml de vinho branco
  • 200 ml de natas
  • Sal e pimenta

Modo de Preparar:

  • Cortar a carne em pedaços iguais, mais ou menos 8 pedaços.
  • Temperar com sal e pimenta.
  • Cortar o presunto em tiras.
  • Furar a carne e introduzir uma fatia de presunto por pedaço.
  • Numa frigideira, levar ao lume a banha e quando esta estiver bem quente, coloque a carne e deixe-a alourar.
  • De seguida retire a carne e reserve.
  • Num tacho, colocar a margarina, as cebolas cortadas às rodelas, os alhos picados e levar ao lume.
  • Deixar estufar um pouco até a cebola estar cozinhada.
  • Juntar a carne, a polpa de tomate e o vinho branco.
  • Deixar estufar cerca de 20 minutos.
  • Por fim, adicionar as natas e deixar apurar o molho.

Fonte: Cinco Quartos de Laranja – http://deliciasdaavo.blogspot.com  – Portugal