Arquivo da categoria: Suíno

Escalope Grelhado com Abobrinha

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Ingredientes:

Escalope

  • 900 g de escalope de carne suína
  • Sal a gosto
  • 2 abobrinhas fatiadas pelo comprimento
  • 1 erva doce fatiada

Molho

  • 1 maçã
  • 1/4 xícara (chá) de água
  • 1 colher (sopa) de molho inglês
  • 4 ameixas pretas sem sementes
  • Sal a gosto

Acessório

  • Grelha

Modo de Preparar:

Escalope:

  • Tempere a carne com sal e grelhe por três minutos.
  • Grelhe também a abobrinha e a erva doce por três minutos de cada lado. Reserve.

Molho:

  • Descasque a maçã, tire as sementes e pique em cubos.
  • Bata no liquidificador com a água, o molho inglês e as ameixas. Reserve.
  • Distribua o molho nos pratos.
  • Sobre ele, arrume os escalopes, a abobrinha e a erva doce.

Fonte: Site Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Pernil com Farofa Colorida

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Ingredientes:

Pernil:

  • 1 embalagem de pernil congelado temperado cerca de 5 kg
  • 3 colheres (sopa) de óleo de soja refinado
  • 1 1/2 xícaras (chá) de vinho branco seco

Farofa:

  • 140 g de bacon em cubos
  • 6 colheres (sopa) de margarina cremosa
  • 2 cebolas cortadas em cubos pequenos
  • 2 pimentões vermelhos cortados em cubos pequenos sem sementes
  • 2 pimentões verdes cortados em cubos pequenos sem sementes
  • 1 lata de milho-verde escorrido
  • 3/4 xícara (chá) de azeitona verde em caroço picada
  • 1 xícara (chá) de ameixa seca sem caroço picada
  • 4 xícaras (chá) de farinha de milho
  • 1 pimenta dedo de moça sem sementes picada
  • 4 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
  • Sal a gosto

Pernil:

  • Descongele o pernil conforme as instruções da embalagem.
  • Preaqueça o forno em temperatura média (200ºC).
  • Em uma assadeira, acomode o pernil e regue com o óleo de soja e com o vinho branco.
  • Cubra com papel-alumínio e asse por 2 horas e 30 minutos.
  • Remova o papel-alumínio e asse por mais 1 hora regando por 3 a 4 vezes com o caldo da assadeira. Reserve.

Farofa:

  • Numa panela aquecida, doure o bacon em sua própria gordura.
  • Junte a margarina e frite a cebola até ela ficar transparente.
  • Acrescente os pimentões, o milho-verde, a azeitona, as ameixas e refogue por 2 minutos.
  • Adicione a farinha, a pimenta e o cheiro-verde.
  • Tempere com o sal e sirva com o pernil.

Fonte: http://revistasaboresdosul.com.br

Lombo de Porco Embrulhado em Bacon

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Ingredientes:

  • 1 lombo de porco
  • Sal e pimenta
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de alecrim fresco picado
  • 200g de bacon
  • 1 copo de vinho branco

Modo de Preparar:

  • Pré aqueça o forno a 180ºC.
  • Tempere o lombo com sal e pimenta.
  • Aqueça o azeite e doure o lombo de porco de todos os lados, cerca de 10 minutos.
  • Retire do lume.
  • Esfregue o lombo de porco com o alecrim picado.
  • Enrole o bacon no lombo, sobrepondo ligeiramente as fatias de bacon e ate com fio de cozinha.
  • Leve a assar, regando de vez em quando com o próprio líquido que a carne vai libertando e com o vinho branco.
  • Servi com arroz branco

Fonte: http://experienciasnacozinha.blogspot.com – Portugal

Costelinha de Porco com Quiabo

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Ingredientes:

  • 1 1/2 kg de costelinha de porco já cortada em pedaços médios
  • 1/2 kg de quiabo pequeno cortado em cubos pequenos
  • 1 copo de água 400 ml
  • Água para amolecer a carne
  • 3 colheres de óleo
  • 4 dentes de alho
  • 1 colher de sal
  • 2 cubos de caldo de carne ou de sua preferência
  • 1 xícara de salsinha picada
  • 1/2 xícara de vinagre
  • Pimenta na quantidade que preferir

Modo de Preparar:

  • Amasse os dentes de alho com sal
  • Em uma panela de pressão ponha a costelinha, o alho amassado, um pouco de vinagre, o óleo e um pouco de água
  • Deixe na pressão por 20 minutos, ou até que a carne amoleça
  • Abra a panela, adicione a água aos poucos até que a carne doure
  • Tire a costelinha, refogue o quiabo e, para não ter baba, adicione o restante do vinagre e tampe por 5 minutos, até que ele frite
  • Adicione novamente a costelinha, adicione o copo de água e deixe na pressão por mais 15 minutos, para pegar sabor
  • Abra e salpique com a salsinha

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Bisteca de Porco Super Fácil

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Ingredientes:

  • 1 kg de bisteca suína
  • 2 envelopes de Sazón sabor do nordeste
  • Suco de 1 limão
  • 2 dentes de alho amassados
  • Sal na quantidade que preferir

Modo de Preparar:

  • Depois de lavar bem as bistecas ponha em uma tigela
  • Adicione o Sazón, o suco de limão, o alho amassado e o sal, mexa bem e deixe descansar por meia hora, para a carne absolver mais o gosto do tempero
  • Frite com 1 colher (sopa) de óleo com a frigideira tampada
  • Sirva a seguir

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br