Arquivo da categoria: Suíno

Lombo de Suíno Assado à Moda do Imperador

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Ingredientes:

  • 8 fatias de Lombo Suíno Berna fatiado grosso
  • 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
  • 1 colher (sopa) de mostarda em grão
  • 1 copo de cerveja preta
  • 200 ml de creme de leite fresco
  • 1 colher (chá) de molho inglês
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Leve ao fogo uma frigideira antiaderente e coloque o açúcar, a cerveja, a mostarda em grão e o molho inglês.
  • Cozinhe por 3 minutos.
  • Acrescente as fatias de Lombo Suíno Berna, o creme de leite e cozinhe por mais 3 minutos.
  • Tempere e sirva bem quente com purê de batata gratinado com queijo ralado.

Fonte: http://www.berna.com.br

Joelho de Porco 02

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Ingredientes:

  • 8 peças de joelho de porco de aproximadamente 150 g cada (já cortados)
  • 1 salsicha branca e 1 salsicha vermelha
  • 2 colheres de colher (sopa) colorau
  • 1 boque garni (ervas como salsa, louro e alecrim amarradas)
  • Sal e pimenta do reino ao gosto
  • Picles
  • Chucrute já cozido

Molhos:

  • Mostarda amarela e escura
  • Zilse
  • Catchup temperado

Modo de Preparar:

  • Numa panela grande, colocar os joelhos, o colorau, o boque garni, sal e pimenta do reino.
  • Ferver os joelhos por uma hora e meia.
  • Verificar o sabor e a consistência da carne.
  • Caso necessário, ferver a carne por mais 10 a 15 minutos.
  • Retirar e servir com chucrute e salsichas cozidas.
  • Para completar o prato decorar com legumes picles.
  • Molhos para acompanhar pode ser mostarda amarela e escura e catchup temperado.

Nota: Você também pode assar os joelhos de porco, depois de cozidos, num forno em temperatura alta, por cerca de 30 minutos para deixar mais crocante.

Fonte: http://gastronomiaenegocios.uol.com.br

Pernil Requintado

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Ingredientes:

  • 1 pernil temperado
  • 1 xícara (chá) de água
  • 2 xícaras (chá) de vinho tinto
  • ½ vidro de geléia de sua preferência
  • 2 colheres (sopa) de mel

Modo de Preparar:

  • Coloque o pernil em uma assadeira e regue com água e vinho, cubra com papel alumínio e leve ao forno médio,
  • Retire o papel, espalhe a geléia, o mel e leve ao forno por mais 40 minutos, decore a gosto.

Fonte: http://colunas.radioglobo.globoradio.globo.com

Costelinha ao Mel

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Ingredientes:

  • 2 kg de costelinha de porco
  • 2 xícaras (chá) de vinho branco seco
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 xícara (chá) de mel
  • 3 colheres (sopa) de alecrim
  • 1 cebola ralada
  • 1 colher (chá) de pimenta do reino
  • Sal a gosto
  • 1 xícara (chá) de azeite de oliva

Modo de Preparar

  • Tempere a costela com sal, alho, pimenta do reino, cebola ralada, mel, vinho, alecrim e sal a gosto. Deixe nos temperos de um dia para o outro.
  • Coloque as costelas em uma assadeira com os temperos e regue com o azeite de oliva.
  • Cubra com papel alumínio e asse por 1 hora.
  • Retire o papel alumínio e volte a costela ao forno regando sempre com o molho, até a costela dourar.
  • Sirva com batatas assadas.

Fonte: http://www.saboresdematogrosso.com.br

Salsicha Indiana

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de óleo de soja
  • 1 cebola picada
  • 1/2 colher (sopa) de curry
  • 3/4 xícara (chá) de vinho branco
  • 1/2 xícara (chá) de café forte
  • 3/4 xícara (chá) de creme de leite fresco
  • 1 colher (sopa) de shoyu
  • 2 colheres (sopa) de uva passa
  • 8 salsichas em rodelas
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta vermelha

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, derreta a manteiga, junte o óleo e frite a cebola até começar a dourar.
  • Adicione o curry dissolvido no vinho e o café.
  • Espere ferver e acrescente o creme de leite, o shoyu e as uvas passas.
  • Cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até o molho engrossar.
  • Junte as salsichas e tempere com sal e pimenta.
  • Cozinhe por mais 3 minutos e sirva a seguir.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br