Arquivo da categoria: Suíno

Salsichão Recheado

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 kg de salsichão
  • 200 g de mussarela
  • Quanto baste de orégano
  • Quanto baste de cominho

Modo de Preparar:

  • Afervente os salsichões e deixe esfriar.
  • Com um furador de coco ou de legumes, faça um buraco no sentido do comprimento até atravessar o salsichão.
  • Corte as pontinhas da salsicha que saiu de dentro do salsichão (ela vai servir de tampa) tampe um lado e recheie com a mussarela e os temperos (se quiser pode ralar a mussarela e colocar num recipiente já com os temperos e misturar bem).
  • Tampe a outra ponta do salsichão.
  • Faça cortes laterais e levar ao forno 300ºC até dourar.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Salsicha com Repolho

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 8 salsichas
  • 1/4 de repolho
  • 1/2 lata de polpa de tomate
  • 100 ml de água
  • 1 tablete de caldo de carne

Modo de Preparar:

  • Coloque tudo na panela de pressão e mexa bem.
  • Tampe a panela e depois que começar a fazer o barulho da pressão, deixe por 5 minutos.
  • Desligue o fogo e espere sair a pressão para abrir.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Salsicha com Purê de Batatas 01

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 8 salsichas
  • 1 lata de molho de tomate
  • 200 g de mussarela em fatias
  • Quanto baste de parmesão ralado

Acompanhamento

  • 500 g de batata
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • Quanto baste de leite
  • Quanto baste de sal

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as batatas e passe pelo espremedor;
  • Coloque em uma panela, junte a margarina o sal e vá acrescentando o leite até que fique cremoso. Reserve.
  • Ferva as salsichas abra-as ao meio no comprimento, recheie com o purê, coloque em um refratário;
  • Acrescente sobre cada salsicha recheada uma tirinha de mussarela e cubra tudo com molho refogado.
  • Polvilhe com o queijo ralado.
  • Leve ao forno para derreter os queijos.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Bisteca com Farofa de Laranja da Terra

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de salsinha fresca picada
  • 1 pimenta dedo de moça
  • 1 ramo de alecrim
  • 2 bistecas de porco com osso
  • Miolo de um pão branco
  • Casca de uma laranja da terra
  • Legumes cozidos variados – 1 cenoura, 1 batata, 150 g de vagem
  • 50 ml de azeite
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Primeiro você deve tirar o amargo da casca da laranja.
  • Coloque as cascas da laranja na água fervendo com uma pitada de sal.
  • Você vai ferver por 10 minutos.
  • Escorra, troque a água, acrescente mais sal e repita o processo por duas vezes, totalizando três fervuras.
  • Quando acabar, coloque as cascas de molho em água fria por três dias, trocando a água todos os dias.
  • Quando estiver com a laranja pronta, comece a receita.
  • A farofa é o próximo passo.
  • Numa panela, coloque o azeite e torre o pão.
  • Misture num processador ou liquidificador o pão torrado, o alecrim, a pimenta  dedo de moça, a salsinha picada e a casca da laranja.
  • Por último, coloque um pouco de azeite.
  • Processe até virar uma farofa.
  • Agora a carne.
  • Tempere a bisteca de porco com sal e pimenta.
  • Coloque um pouco de azeite e grelhe dos dois lados.
  • A bisteca vai terminar de ser cozida no forno, por aproximadamente 8 minutos.
  • O forno deve estar bem quente. Enquanto assa, você deve saltear os legumes cozidos com azeite.
  • Antes de a carne ficar pronta (dois minutos antes de terminar o tempo para assar) você cobre as bistecas com a farofa e volta para o forno por dois minutos pra terminar de assar.

Fonte: Chef Fábio Pontes – http://redeglobo.globo.com

Lombo Recheado Light

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 kg de lombo de porco magro
  • 2 dentes de alho amassados (6 g)
  • Suco de 1 limão (50 ml)
  • 1 xícara (chá) de vinho branco (200 ml)
  • 1 colher (sopa) de mostarda (10 g)
  • 4 colheres (sopa) de molho de soja (40 ml)
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo (15 g)

Recheio

  • 1 cebola picada (100 g)
  • 2 bananas nanicas picadas (150 g)
  • 1 colher (chá) de azeite (2,5 g)
  • 2 xícaras (chá) de couve picada (100 g)
  • 2 xícaras (chá) de farinha de milho (100 g)

Modo de Preparar:

  • Abra a lateral do lombo, sem separar as partes, formando uma bolsa.
  • Tempere com o alho, o suco de limão, o vinho, a mostarda, o molho de soja e o sal.
  • Deixe tomar gosto por 6 horas.
  • Refogue a cebola e a banana no azeite e junte a couve.
  • Mexa mais 5 minutos e adicione a farinha de milho e o sal, mexendo e adicionando água se necessário para formar uma farofa úmida.
  • Espere amornar e recheie o lombo.
  • Costure e coloque em uma assadeira.
  • Regue com um pouco de molho e cubra com papel alumínio.
  • Asse por 1 hora. Retire o papel e deixe corar.
  • Retire do forno e espere amornar para fatiar.
  • Na assadeira, coloque o restante dos temperos e dissolva a farinha de trigo em 1 xícara (chá) de água.
  • Leve ao fogo e deixe engrossar.
  • Sirva com o molho fatiado

Fonte: http://www.biomenu.com.br