Ingredientes:

• 2 lagostas
• 300 g de espaguete
• 2 gemas de ovo
• 1 cebola pequena
• 400 ml de natas
• 100 g de manteiga
• 2 colheres [sopa] de azeite
• 1 colher [sopa] de óleo
• 1/2 copo de vinho da Madeira
• 1 cálice de conhaque
• 1 limão
• 3 colheres [chá] de mostarda
• 3 colheres [chá]de colorau doce
• Manjericão fresco
• Sal e pimenta

Modo de Preparar:

• Arranque as patas das lagostas e abra-as para extrair a carne.
• Abra as lagostas ao meio e retire a tripa e o saco escuro junto à cabeça.
• Destaque a carne e corte-a em pedaços grandes.
• Tempere com sal e colorau doce.
• Numa caçarola, junte o azeite e a manteiga e aloure a carne das lagostas.
• Adicione ainda a cebola picada e alourada.
• Regue com o conhaque e o vinho da Madeira.
• Deixe cozinhar em lume brando durante 3 minutos.
• Retire do recipiente a carne da lagosta que não deve estar desfeita e reserve.
• Mantenha o molho ao lume.
• Bata o sumo de limão com as natas e adicione ao molho e deixe reduzir.
• Junte a mostarda e as gemas batidas.
• Tempere de sal e pimenta.
• Misture os pedaços de carne das lagostas e envolva tudo.
• Deite o spaghetti cozido al dente.
• Enfeite com manjericão fresco e picado.

Fonte: http://www.receitasculinarias.net – Portugal

Ingredientes:

• 1 lagosta 300 a 600 g
• 1 cebola grande
• 1 pimentão pequeno
• 3 dentes de alho
• 2 colheres [sopa] de sal bem cheia
• 2 limões pequenos
• 100 ml de vinho branco seco
• 300 ml água gelada

Modo de Preparar:

• Pegue uma lagosta fresca, congele no modo que ela fique ereta, após o congelamento, serre ao meio toda extensão de preferência com uma serra fina de açougue
• Limpe a cabeça pela parte interna coloque as duas partes numa forma de assar pão com a parte aberta para cima
• Prepare os temperos citados acima em uma vasilha e misture bem
• Distribua todo tempero a fim de ficar com as duas partes submersas
• Cubra a fôrma com papel-alumínio e deixe na geladeira por 3 horas ou se preferir deixar dormir na geladeira, não no congelador
• Após feito este procedimento separe o tempero da lagosta e amarre com um arame fino de aço
• Coloque em uma panela grande acrescente o mesmo tempero dormido envolvendo-a, abafe a panela com a tampa e deixe cozinhar por 35 minutos não deixado a mesma secar
• Após este procedimento leve à mesa e desamarre os arames degustando pela parte interna da mesma

Obs: Siga o mesmo procedimento para mais lagostas

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Ingredientes:

• 3 lagostins
• 1/2 limão
• 1 galho de alecrim
• Sal
• 70 g de tamarindo
• 2 colheres de açúcar
• 50 g de lichia
• Óleo de gergelim a gosto

Modo de Preparar:

• Tempere o lagostim com o limão, o sal e o alecrim
• Para prepará-los basta grelhá-los, mas não por muito tempo
• Para o molho você deve descascar a tamarindo e esfregá-lo em uma peneira que ele se separara totalmente das sementes, as quais não têm serventia
• Leve a pasta extraída a uma panela com o açúcar e 100 ml de água
• Deixe ferver um pouco, até ficar homogêneo
• Misture o óleo de gergelim e acrescente uma pitada de sal, se quiser pode acrescentar um pouco de manteiga, isso vai dar brilho ao molho
• Para servir descasque as lichias podendo tirar o caroço ou não, pondo-as no centro do prato e dispondo os lagostins sobrepostos na lichia
• Colocando o molho ao redor do prato deixando as lichias livres do molho

Fonte: Eduardo Prado – http://tudogostoso.uol.com.br

Ingredientes:

• 1 kg de lagosta ao natural ou de filé de cabeça
• 10 dentes de alho (grandes) ou 2 colheres [sopa] de purê de alho
• sal a gosto
• 1 colher [sopa] de ervas variadas a gosto
• 2 cebolas picadas
• 1 pimentão verde picado
• 1 pimentão vermelho picado
• 4 tomates maduros picados
• 4  raminhos de coentro picados
• 1/2 xícara de azeite de oliva

Modo de Preparar:

• Cozinhe a lagosta em panela de pressão por 10 (dez) dez minutos, usando pouca água e colocando um filete de azeite.
• Depois de cozida escorra toda a água e espere esfriar.
• Separe a carne da casca e retire a veia de fel na parte superior do corpo.
• Acrescente o alho amassado, juntamente com as ervas.
• Deixe pegar gosto por, no mínimo, 30 minutos.
• Ferver o óleo em fogo brando e fritar os pedaços de lagosta.
• Servir ainda quente.
• Os demais ingredientes devem ser refogados no óleo usado para a fritura e servido como complemento.
• Proceda da mesma forma para com o filé de lagosta, que apenas deve ser cozido por 20 (vinte) minutos em panela normal, também acrescentando um filete de azeite, escorrendo toda a água após a fervura.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br