Ingredientes:

• 1kg de filé mignon numa peça só
• Tempero pronto e pimenta do reino

Cogumelos Sautée:

• 1 colher (sopa) de manteiga
• 4 xícaras de cogumelos inteiros
• 1/2 xícara de cebola picada
• 1 colher (chá) de sal de alho
• 1/4 xícara de caldo de galinha
• 1/2 xícara de caldo de carne
• 1 xícara de vinho tinto Chablis

Falso Caviar:

• 450g de feijão fradinho cozido
• 1 tomate médio picado
• 1 colher (chá) de alho esmagado
• 4 cebolinhas verdes picadas
• 1/2 pimentão verde picado miúdo
• 1/4 xícara de coentro picado
• 1/2 colher (sopa) de molho de pimenta
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

Carne:

• Esfregue a carne com o tempero e pimenta do reino.
• Asse em forno pré-aquecido a 200°C por 45 minutos.
• Deixe a carne descansar para fatiar.
• Enquanto a carne descansa, os sucos que afloraram na superfície durante o cozimento, voltarão a refluir para o interior, tornando o assado macio e suculento.
• Se fatiada ainda quente, após a saída do forno, esses sucos se perderão.
• Corte a peça de carne em fatias de 1cm.
• Sirva cada porção com cerca de 100g de carne fatiada, 1/2 xícara de cogumelos e de falso caviar.

Cogumelo Sautée:

• Aqueça a manteiga numa frigideira e adicione os cogumelos e cebola, refogando até ficar macio. Junte o sal de alho, caldos e vinho.
• Ferva por 15 minutos.

Falso Caviar:

• Misture o feijão, tomate, cebolinha, alho, pimentão verde, coentro, molho de pimenta, sal e pimenta do reino numa saladeira.
• Mexa bem, cubra e leve à geladeira por 24 h antes de servir.

Fonte: Licinia C.R. Campos – http://www.sic.org.br

Ingredientes:

• 250g de massa folhada
• 1,2 kg de filé mignon
• 1 gema
• 50g de manteiga
• 3 a 4 dentes de alho
• 1 cálice de conhaque
• Algumas folhas de estragão
• Sal
• Pimenta do reino em grãos

Modo de Preparar:

• Introduzir as folhas de estragão e o alho cortado em pedacinhos em pequenos talhos na carne.
• Embeber a carne no conhaque.
• Untar uma assadeira com manteiga e levar a carne ao forno quente por 20 minutos. Deixe-a esfriar.
• Abra a massa folhada e coloque a carne no centro.
• Unte-a com a manteiga, temperando com sal e pimenta a gosto.
• Recubra a carne inteiramente com a massa folhada, fechando como um envelope.
• Pincele com a gema.
• Leve ao forno para assar por 20 minutos.

Fonte: Licinia C.R. Campos – http://www.sic.org.br

Ingredientes:

• 1 kg de filé mignon em bifes
• Quanto baste de sal
• 2 tomates
• 2 cebolas picadas
• 1 tablete de caldo de carne
• 1/2 copo de água
• 1 copo de vinho madeira

Modo de Preparar:

• Dissolva o caldo de carne na água. Reserve.
• Misture os tomates picados e a cebola picada leve ao fogo e refogue um pouco com 2 colheres de óleo.
• Depois, acrescente o caldo de carne dissolvido e deixe ferver um pouco.
• Em uma outra panela passe um pouco de farinha de trigo nos bifes e frite ate dourar. Depois de fritos, coloque junto ao molho de tomate com cebola.
• Acrescente um cálice de vinho madeira ou vinho tinto.

Opções: se preferir coloque também champignon e deixe cozinhar um pouco. Cebolinha a gosto. 

Fonte: Margareth Komiyama – http://cybercook.terra.com.br  

Ingredientes:

• 1 peça de filé-mignon
• 1 lata de creme de leite (sem soro)
• 1 ramo de salsinha
• 2 caldos de carne ou picanha
• Manteiga para untar a carne

Modo de Preparar:

• Em uma panela antiaderente coloque a carne lambuzada com bastante manteiga
• Deixa a carne dourar por 30 minutos (15 de cada lado), retire, corte e reserve
• Na mesma panela com o caldo que soltou da carne junte o caldo de carne ou picanha e o creme de leite e deixe até ferver
• Pique bem a salzinha e com o fogo já desligado junto com o restante
• Derrame sobre a carne cortada e sirva.

Fonte: Michelle – http://tudogostoso.uol.com.br

Ingredientes:

• 800g de filé-mignon limpo
• 4 dentes de alho amassados
• 1 xícara (chá) de vinho tinto seco
• Erva de provence
• Sal a gosto
• 50 g de manteiga
• 100 g de queijo gorgonzola
• 100 g de cogumelos
• 50 g de creme de leite
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• Noz-moscada e pimenta-do-reino a gosto

Para os tomates recheados:

• 4 tomates maduros
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• Manjericão fresco
• ½ xícara (chá) de azeite de oliva extravirgem
• 50 g de manteiga
• 6 azeitonas pretas fatiadas
• Erva de provence e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

• Tempere o filé com o sal, o alho, erva de provence
• Regue com o vinho tinto e deixe-o marinando por 1 hora
• Bata no liquidificador o queijo gorgonzola, o creme de leite, o leite, a pimenta do reino e o amido de milho
• Coloque em uma panela uma colher (sobremesa) de manteiga e despeje essa mistura, mexa até engrossar e desligue
• Acrescente os cogumelos e uma pitada de noz moscada (procure fazer o molho de gorgonzola quando for servir o prato)
• Lave bem os tomates, corte a tampa e retire totalmente as sementes
• Reserve-os
• Corte uma cebola em cubos pequenos, misture com o alho, as ervas de provence e pimenta do reino
• Recheie os tomates com essa mistura e reserve-os
• Numa frigideira, frite o filé na manteiga com um pouco de azeite, até ficar bem corado
• Transfira-o para uma assadeira e leve ao forno, preaquecido à 220°C, por 10 minutos, vá regando com os temperos e vinho que ele estava
• Coloque os tomates recheados em uma assadeira untada com azeite e leve ao forno
• Ao retirar os tomates, decore-os com raminhos de manjericão e azeitona preta
• Retire o filé do forno, corte em fatias e decore o prato conforme sua preferência

Fonte: Nayara Soares – http://tudogostoso.uol.com.br