Ingredientes

•  1 lata de creme de leite
• 10 batatas
• 1 kg de filé-mignon
• Molho de tomate
• Molho branco
• Queijo caipira ou mussarela
• Farinha de rosca

Modo de Preparar:

• Forre um pirex com purê de batatas, misturando com uma lata de creme de leite sem soro.
• Em cima coloque pedacinhos de filé, já fritos com manteiga e pimenta calabresa..
• Na camada seguinte ponha molho de tomate, depois uma camada de molho branco
• Por ultimo coloque o queijo em fatias e farinha de rosca, leve ao forno para assar ate corar.

Fonte: Fernando Lima Kayatt – http://receitas.maisvoce.globo.com

Ingredientes:

• 4 colheres (sopa) azeite
• 1 cebola grande picada
• 500g de filé mignon cortados em cubinhos
• 1/2 colher (sopa) de sal
• 1/2 xícara (chá) de cerveja
• 2 batatas médias, pré-cozidas (al dente) e picadas (opcional)
• 1 xícara (chá) de palmitos picados
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes sem caroço e picadas
• 2 colheres (sopa) cheiro picadas

Modo de Preparar:

• Coloque o azeite em uma panela e leve ao fogo.
• Junte a cebola e refogue.
• Acrescente a carne temperada com o sal, e frite.
• Despeje a cerveja, espere abrir fervura, abaixe o fogo e cozinhe por 3 minutos.
• Adicione as batatas, os palmitos e as azeitonas,  tampe a panela e deixe cozinhar por mais 10 minutos, mexendo de vez em quando.
• Junte o cheiro verde, misture e retire do fogo.
• Sirva em seguida.

Fonte: http://www.receitasgostosas.com

Ingredientes:

• 1 peça pequena (1 kg) de filé mignon (parte central)
• Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• Sal a gosto
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 250 g de mussarela de búfala picada
• Folhas de 8 ramos de manjericão
• 4 colheres (sopa) de óleo

Modo de Preparar:

• Ligue o forno à temperatura alta. Limpe o filé mignon e retire as aparas.
• Amarre o filé com barbante de cozinha no sentido do comprimento em intervalos de 2,5 cm.
• Tempere com sal e pimenta em toda a superfície.
• Aqueça o óleo numa panela grande, disponha a carne e frite por 7-10 minutos, ou até dourar de maneira uniforme.
• Retire do fogo, transfira para uma assadeira e leve ao forno por 10 minutos.
• Retire do forno e elimine o barbante.
• Em seguida, faça cortes na carne de 1 cm a 1,5 cm de espessura (como se fosse fatiar), mas não corte até o final.
• Distribua entre as fatias as folhas de manjericão e a mussarela de búfala.
• Regue com o azeite de oliva e polvilhe um pouco mais de sal.
• Volte o filé mignon ao forno e deixe por mais 5 minutos, ou até a mussarela derreter.
• Retire do forno, separe as fatias de carne e sirva em seguida.

Fonte: Revista Menu – http://www.muitomaisreceitas.com.br

Ingredientes:

• 750 g a 1 kg de filé mignon
• 2 colheres (chá) de azeite de oliva
• 1 dente de alho esmagado
• 1 colher (chá) de alecrim seco esmigalhado
• 1/2 colher (chá) de cominho em pó
• 1/2 colher (chá) de pimenta do reino preta
• 1/4 colher (chá) de orégano

Molho de Papaia e Pimentão:

• 2 pimentões vermelhos médios, sem sementes e membranas, em quartos
• 1 pimenta americana picada bem miúdo
• 2 colheres (chá) de vinagre balsâmico
• 1 dente de alho picado miúdo
• 1/2 colher (chá) de sal- 1/2 colher (chá) de coentro em grãos
• 1 papaia descascada, sem sementes e picado grosseiramente, perfazendo cerca de 1 xícara
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• Raminhos de salsa ou coentro para guarnecer

Modo de Preparar: 

• Deixe o filé à temperatura ambiente por 30 minutos.
• Esfregue a carne com uma toalha úmida e seque-a.
• Pré-aqueça o forno a 200°C.
• Misture o azeite com o alho, alecrim, cominho, pimenta e orégano e esfregue a mistura em todos os lados do assado.
• Coloque a carne numa assadeira e asse por 30 minutos ou até atingir o ponto desejado.
• Retire a carne do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar.
• A carne deve descansar para que os sucos aflorados à superfície durante o cozimento, voltem a refluir para o interior, tornando o assado macio e suculento.

Molho:

• Coloque os pimentões, pimenta, vinagre, alho, sal, coentro, papaia e suco de limão num processador com a lâmina de aço e bata até ficar bem misturado.
• Fatie a carne e faça camadas das fatias, sobrepondo cada um numa travessa, e depois espalhe uma porção do molho no centro das fatias.
• Guarneça com ramos de coentro ou salsa e sirva.

Fonte: Licinia C.R. Campos – http://www.sic.org.br