Ingredientes:

• 50 g de bacon
• 2 dentes de alho
• 200 g de lingüiça
• 200 g de lombo suíno
• 200 g de coração de galinha
• 200 g de alcatra
• 200 g de carne de frango
• 1 cebola
• 1 pimentão
• 1 tomate
• 1/5 lata de milho
• 3 xícaras de arroz
• 1 xícara de vinho tinto
• 1 xícara de suco de laranja
• 4 xícaras de caldo de carne
• 6 xícaras de água

Modo de Preparar:

• Aqueça a panela própria para paella ou uma frigideira ampla.
• Coloque o bacon bem picado e refogue até dourar.
• Acrescente o alho, a lingüiça em pedaços e a carne suína cortada em cubos.
• Deixe refogar por alguns minutos e adicione os corações de galinha partidos ao meio, a carne bovina e também a de frango, cortadas do mesmo tamanho.
• Misture bem, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 10 minutos.
• Acrescente a cebola e o pimentão cortados em pedaços iguais aos das carnes; depois, o tomate cortado no tamanho da cebola e o milho, mexendo sempre.
• Junte o arroz, mas sem misturar.
• Por fim, adicione os líquidos, bem distribuídos sobre o arroz: primeiro o suco, depois o vinho tinto, e o caldo.
• Espere começar a ferver e abaixe o fogo.
• A paella deve cozinhar, na panela sem tampa, durante 45 minutos.
• Vá acrescentando água aos poucos para não secar.
• Quando estiver cozido na superfície, é hora de servir, acompanhado de queijo ralado e salsinha picada

Fonte: Anonymus Gourmet – http://www.bemparana.com.br

Ingredientes:

• ½ kg de arroz sem lavar
• O dobro do volume do arroz em água, aproximadamente
• 1 kg de lula, com a tinta
• 200 ml de óleo de oliva
• 2 dentes de alho, 2 ramos de salsinha tudo picado e regado com um pouco de óleo de oliva
• Sal e salsinha picada a gosto

Decoração:

• Tentáculos de lula e folhas de salsinha.

Modo de Preparar:

• Limpe as lulas e reserve a tinta.
• Corte as lulas em rodelas.
• Na paella, em fogo médio, aqueça o óleo de oliva e refogue a lula.
• Adicione o óleo com a salsinha e o alho, junte a água e aumente o fogo.
• Tempere com sal, coloque a tinta das lulas, misture e depois incorpore o arroz, espalhando em formato de cruz, sem mexer.
• Cozinhe em fogo médio, até o arroz ficar cozido.
• Retire do fogo, polvilhe com salsinha picada e deixe descansar por 5 minutos.
• Decore coma lula e as folhas de salsinha.
• Sirva imediatamente.

Fonte: http://salgadosdocesecia.com

Ingredientes:

• 1 kg de mexilhões
• 100 ml de vinho branco
• 120 g de arroz arbório
• 150 g de cebolas
• 100 g de cenouras
• 2 talos de aipo
• 1 dente de alho
• 1 bouquet garni (tomilho, louro e salsa)
• 200 g de brotos de soja frescos
• 10 ml de óleo de oliva extravirgem
• 20 g de açafrão
• Sal e pimenta-do-reino branca salsa picada para decorar

Modo de Preparar:

• Lave bem os mexilhões para retirar a areia.
• Tempere com sal, pimenta-do-reino branca e vinho branco.
• Laves os brotos de soja, mergulhe-os por 1 minuto em água fervente, escorra.
• Descasque e lave os legumes, corte-os em cubinhos. Reserve.
• Em uma panela, coloque o óleo de oliva para aquecer, junte o arroz e refogue por 1 minuto.
• Acrescente os legumes e refogue por mais 2 minutos, mexendo sempre.
• Adicione o vinho branco e complete com água. Acrescente o açafrão, o bouquet garni, sal e pimenta-do-reino.
• Deixe ferver por aproximadamente 20 minutos com a panela tampada; no final, acrescente os mexilhões e deixe ferver por mais 5 minutos.
• Salpique com salsa picada.

Fonte: https://www.minhavida.com.br

Ingredientes:

• 2 lagostas (+/- 500 g) divididas em 2 cada
• 500 g lulas limpas e cortadas em rodelas
• 16 camarões médios, com casca
• 16 mexilhões com casca, bem lavados
• 4 coxas de frango, cortadas em pedaços
• 50 ml de azeite de oliva espanhol
• 5 colheres (sopa) de cebola picada
• 2 colheres (sopa) de alho picado
• 4 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
• 10 colheres (sopa) de tomate cortados
• 450 g de arroz
• 1 colher (chá) de açafrão em pó
• 1 colher (chá) de açafrão em rama
• 2 pimentões vermelhos pré-assados e sem pele, cortados em tiras para a
• decorar
• 150 g de ervilhas frescas para decorar
• Sal a gosto
• Caldo de peixe feito com as cabeças de peixes e cascas de crustáceo

Modo de preparar:

• Aqueça o azeite de oliva numa paellera.
• Adicione a cebola e espere dourar.
• Junte o alho, a cebolinha verde, os tomates e refogue.
• Acrescente o frango e deixe descansar por um tempo, depois, misture as lulas, o arroz, o açafrão em pó e em rama.
• Siga refogando, até obter uma cor uniforme.
• Adicione o caldo de peixe até encher a paellera.
• Quando começar a ferver junte os camarões, os pedaços de lagosta e os mexilhões (tudo com as cascas) e tempere com sal.
• Continue o cozimento e vá adicionando o caldo de peixe aos poucos, até o arroz chegar ao ponto desejado.
• Decore a paellera com a lagosta, os camarões e os mexilhões do cozimento.
• Acrescente, também, as ervilhas e as tiras de pimentões na decoração.
• Cubra bem com papel alumínio e deixe a paella descansar por cinco a dez minutos, antes de servir.

Fonte: Maria Clara – http://www.culinaria-receitas.com.br