Ingredientes:

Pernil:

• 1 kg de pernil de porco
• 1 cebola picada
• 7 cabeças de alho
• 200 ml de vinagre
• 100 ml de azeite
• 1 saquinho de tempero em pó de legumes
• 1/2 saco de creme de cebola
• 200 ml de suco de limão
• 2 caldos de costelinha de porco
• Sal a gosto
• Papel-laminado

Farofa:

• 1 pedaço de bacon
• 1 linguiça de porco
• 2 cabeças de alho
• 3 colheres de margarina
• 1 colher de azeite
• 1 colher de maionese
• ½ kg de farinha torrada
• 1 saquinho de tempero em pó de legumes
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

Pernil:

• Coloque o caldo de costelinha de porco com o vinagre no fogo até derreter o caldo, em seguida coloque tudo para bater no liquidificador menos o pernil.
• Fure todo o pernil com uma faca e jogue esse tempero por cima.
• Em seguida coloque no forno enrolado no laminado, com a parte brilhosa para fora.
• Quando começar a cheirar, tira o papel-laminado, tire um pouco do tempero, deixe numa panela reservada (para ir molhando).
• Deixe o pernil. Dourar.

Farofa:

• Coloque o azeite, com o bacon, a linguiça, deixe dourar, depois coloque o alho.
• Em seguida, coloque a farinha com o tempero em pó, mexa e jogue a maionese e a margarina.
• Mexa até a margarina e a maionese derreter.

Fonte: Nayara Santana Assumpção – http://receitas.maisvoce.globo.com

Ingredientes

• 1 pernil de porco sem osso
• sal
• Pimenta-do-reino
• Suco de 1 limão
• 1 galho de alecrim
• 2 folhas de louro
• 2 dentes de alho
• 1 colher (sopa) de gengibre
• 1 xícara (chá) de suco de laranja
• 1 xícara (chá) de vinho branco seco
• 2 colheres (sopa) de azeite

Molho:

• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 2 colheres (sopa) de água
• 1 xícara (chá) de caldo de legumes
• 1 colher (sopa) de mostarda dijon
• 1 xícara (chá) de creme de leite
• 6 laranjinhas
• ½ xícara (chá) de cebolinhas picadas
• ½ xícara (chá) do molho da marinada do pernil

Modo de Preparar:

• Temperar o pernil com todos os ingredientes e deixar marinar de um dia para o outro.
• Colocar em uma assadeira e levar ao forno médio por 3 horas e meia.
• Retirá-lo da fôrma e cortá-lo em fatias.
  Molho:
• misturar todos os ingredientes do molho em uma panela, menos o creme de leite e a cebolinha.
• Deixe engrossar e desligue o fogo.
• Coloque o creme de leite e jogue por cima do pernil.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

Ingredientes:

• 1 pernil de porco com cerca de 3 kg
• Sal, alho e pimenta
• 1 cebola finamente picada
• Sumo de 2 limões
• Sumo de 2 laranjas
• Coentros picados
• 2 colheres [sopa]de manteiga
• 1 cubo de caldo de carne dissolvido em 1/2 litro de água

Modo de Preparar:

• Coloque a carne numa caçarola, coberta com água e temperada de sal.
• Deixe de molho meia hora.
• Escorra a água, enxugue bem a carne e fure-a com uma faca
• Espalhe sobre toda a superfície uma pasta feita com bastante tempero, pimentas, cebola e um pouco de sal.
• Depois a regue, com o sumo de limão e laranja, espalhe os coentros e deixe neste tempero por 12 horas.
• No dia seguinte, retire a carne do tempero, besunte-a com manteiga e coloque-a numa assadeira untada.
• Coe os temperos da caçarola, junte com o caldo de carne dissolvido em água a ferver e regue toda a carne.
• Enrole-a em papel-alumínio e asse em forno médio.
• De vez em quando, levante o papel e regue com o molho da assadeira.
• Depois de macia, retire o papel e deixe dourar.

Fonte: Sara Silva – http://www.saborosas.com – Portugal