Arquivo da categoria: Prato Principal

Pintado do Pantanal

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Ingredientes

  • 200 g de pintado
  • 1 alho poro
  • 2 échalotes brancas
  • 2 échalotes vermelhas
  • 2 tomates pelados e sem sementes
  • 1 dente de alho
  • 1 copo de vinho tinto
  • Azeite,sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Cebolinha francesa para decorar
  • Manteiga para dourar
  • Farinha de trigo para empanar

Modo de Preparo

  • Em uma caçarola, doure o alho no azeite.
  • Acrescente as cebolas (échalotes), os tomates cortados em quatro e refogue por alguns minutos.
  • Depois, regue com o vinho, tempere com o sal e a pimenta, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo lento por mais 20 minutos.
  • Em outra panela com água fervente, escalde o alho-poró inteiro, depois corte em três pedaços iguais e passe-os na manteiga.
  • Tempere com sal.
  • Tempere o peixe, passe levemente na farinha de trigo e grelhe dos 2 lados em grelha untada com manteiga.

Monte o prato de serviço:

  • Distribua o molho previamente aquecido, acrescente os pedaços de alho-poró e, sobre eles, coloque o peixe.
  • Decore com a cebolinha francesa.

Fonte: Shirley Aparecida Santos de Assis e Silva – http://receitas.maisvoce.globo.com

Pintado ao Requeijão Cremoso

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Ingredientes

  • 1 1/2 quilo pintado
  • 4 tomates
  • 1 pimentão
  • 2 cebolas
  • salsinha
  • cebolinha
  • Pimenta de cheiro
  • 1 cabeça de alho
  • 1 lata de extrato de tomate
  • 1 vidro pequeno de leite de coco
  • 1 copo de requeijão cremoso
  • Sal a gosto
  • Urucum a gosto
  • Coentro a gosto
  • 3 limões (para lavar o peixe)

Modo de Preparar:

  • Lavar o peixe com o limão.
  • Picar os ingredientes (tomates, pimentão, cebolas, salsinha, cebolinha, alho e pimenta de cheiro).
  • Colocar os ingredientes picados em uma panela para refogar e depois colocar o extrato de tomate, o urucum e o leite de coco, sal.
  • Faça um molho.
  • Depois colocar em um refratário como se fosse uma lasanha.
  • Primeiro coloque uma camada de molho e uma de peixe e por fim outra de molho e o requeijão cremoso por cima.
  • Pode ser assado no forno microondas (25 minutos) ou no forno (35 minutos).
  • Obs: pode ser feito com peixe de água doce ou salgada.

Fonte: Tatiana Gonçalves Rossanezi – http://receitas.maisvoce.globo.com 

Frango à Picasso

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Ingredientes:

  • 1 frango médio
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 pimentão verde picado
  • 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
  • 6 azeitonas verdes, sem caroço e picadas
  • 2 colheres (sopa) de presunto picado
  • 4 tomates maduros, sem pele e cortados em 4

Modo de Preparar:

  • Asse o frango até ficar bem macio.
  • À parte, aqueça o óleo e a manteiga em uma frigideira e junte os pimentões.
  • Adicione a azeitona, o presunto, o tomate, o sal e a pimenta.
  • Tampe e cozinhe lentamente até que o tomate esteja bem macio e um pouco do líquido tenha se evaporado.
  • Corte o frango em pedaços e cubra com o molho.
  • Sirva bem quente.

Fonte: Sara Silva – http://www.saborosas.com – Portugal

Frango com Curry e Leite de Coco

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Ingredientes:

  • 1 1/2 kg de coxa com sobre coxa de frango Sadia sem pele
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de óleo de soja Sadia
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 pimentão verde picado
  • 4 talos de cebolinha verde picadas
  • 1 colher (sopa) de curry
  • 1 xícara (chá) de caldo de frango
  • 1 xícara (chá) de leite de côco
  • 1 xícara (chá) de amendoim torrado(s)
  • 1 xícara (chá) de uva passa branca
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta-do-reino preta
  • Quanto baste de noz-moscada
  • Modo de Preparar:

Tempere os pedaços de frango com sal e pimenta.

  • Passe-os pela farinha. Frite em uma panela de fundo largo, no óleo misturado com o azeite.
  • Quando estiver bem dourado, retire e reserve.
  • Na mesma panela, com a gordura que sobrou, frite a cebola, a cebolinha, o alho e o pimentão.
  • Deixe dourar um pouco.
  • Acrescente o curry, a noz-moscada, o caldo, o leite de côco e os pedaços de frango reservados.
  • Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por 40 minutos.
  • Retire os pedaços de frango da panela, corte em pedaços menores, descartando os ossos e coloque de volta na panela.
  • No momento de servir, acrescente o amendoim e as passas.
  • Sirva com arroz branco.

Fonte: Camila – http://mundodesabores.com.br  

Peito de Pato com Pêssego

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Ingredientes

  • 300 g peito de pato
  • 1 pêssego
  • 4 colheres (sopa) de mel
  • 50 g manteiga
  • 100 g batata ralada
  • 20 g bacon
  • 100 ml natas
  • 2 gemas de ovo
  • Sal a gosto
  • Açúcar em pó
  • 100 ml de molho demiglace

Modo de Preparar:

  • Tempere o peito de pato com sal.
  • Salteie numa frigideira bem quente e leve ao forno.
  • Corte o pêssego ao meio, retire o caroço, coloque as metades num tabuleiro, polvilhadas com açúcar em pó e leve ao forno a caramelizar.
  • Passe pelo a batata pelo ralador e junte ao bacon cortado em tiras.
  • Junte esta mistura com as natas e gemas e leva-se ao forno.

Fonte: http://www.cozinhafacil.com – Portugal