Ingredientes:

• 350 g de mortadela em um pedaço
• 50 g de queijo ralado
• 1 pãozinho picado
• 4 colheres (sopa) de leite
• 1 ovo
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• Sal e pimenta a gosto
• Salsa picada a gosto.

Para empanar:

• 1 ovo batido
• Farinha de rosca
• Óleo para fritar

Modo de Preparar:

• Pique bem a mortadela.
• Em uma tigela, misture a mortadela, o queijo ralado, o pãozinho umedecido no leite, o ovo, a farinha de trigo, o sal, a pimenta e a salsa.
• Tampe com filme plástico e deixe na geladeira por 30 minutos.
• Molde os croquetes, passe no ovo e na farinha de rosca.
• Frite no óleo quente até dourar.
• Sirva em seguida.

Dica: Você pode congelar os croquetes e fritar na hora de servir.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Ingredientes:

• 500 ml de leite
• Sal a gosto
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 350 g de farinha de trigo
• 100 g de queijo ralado
• Óleo para fritar

Recheio:

• 200 g de presunto bem picado
• 6 colheres (sopa) de requeijão
• 3 colheres (sopa) de salsa picada
• 2 claras
• 2 xícaras (chá) de macarrão cabelo de anjo picado

Modo de Preparar:

• Em uma panela, misture o leite, o sal e a margarina.
• Leve ao fogo até ferver.
• Retire do fogo, junte aos poucos a farinha de trigo, o queijo e misture bem.
• Volte ao fogo brando e cozinhe sem parar de mexer até a massa se desgrudar do fundo da panela.
• Ponha a massa sobre uma superfície enfarinhada, espere amornar e sove.

Recheio:

• Em um recipiente, misture o presunto, o requeijão e a salsa.

Montagem:

• Pegue bolinhas de massa e recheie.
• Modele os croquetes, passe na clara e empane no macarrão.
• Aqueça o óleo e frite os croquetes até dourarem.
• Retire, escorra em papel toalha e sirva em seguida.

Dica: Varie o recheio. Substitua o presunto por peito de frango cozido e desfiado.

Fonte: Site Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Ingredientes:

• 1 kg de mandioca
• 1 kg de carne-seca dessalgada e cozida
• 4 colheres (sopa) de óleo
• 3 colheres (sopa) de cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 xícara (chá) de molho de tomate
• Sal e pimenta-vermelha a gosto
• 1 xícara (chá) de salsa
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

Para empanar:

• 4 ovos batidos
• Farinha de rosca
• Óleo para fritar

Modo de Preparar:

• Cozinhe a mandioca, escorra e passe por um espremedor. Reserve.
• Desfie a carne e refogue-a no óleo com a cebola e o alho.
• Coloque o molho de tomate, o sal e a pimenta.
• Sem parar de mexer, junte a salsa picada e a mandioca.
• Adicione a farinha e mexa até soltar da panela.
• Ao esfriar, faça os croquetes e passe no ovo e na farinha de rosca.
• Frite em óleo quente e escorra sobre papel-toalha.
• Sirva imediatamente.

Fonte: Site Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Ingredientes:

• 1/4 xícara (chá) de cebolinha verde picada
• 1/4 xícara (chá) de cenoura ralada grosso
• 1 dente de alho picado
• 500 g de peito de frango
• 1/3 xícara (chá) de aveia em flocos
• 2 colheres (sopa) de ketchup
• 1 colher (sopa) de mostarda
• 1/2 colher (chá) de páprica doce
• Sal a gosto

Para empanar

• 1/2 xícara (chá) de cornflake quebrado
• 1/2 colher (chá) de páprica doce
• 1 pitada de pimenta vermelha em pó

Molho

• 1/4 xícara (chá) de creme de leite
• 1 colher (chá) de suco de limão
• 1 colher (chá) de salsa picada

Modo de Preparar:

• Misture a cebolinha, a cenoura e o alho numa tigela refratária.
• Junte os outros ingredientes e misture bem.
• Separe a mistura em dez porções iguais, usando 1/4 de xícara para formar os croquetes.
• Achate-os.
• Misture o cornflake, a páprica e a pimenta.
• Passe os croquetes nessa mistura.
• Arrume num prato refratário e leve ao forno micro-ondas em potência alta por sete minutos ou até os croquetes ficarem firmes e cozidos por dentro.
• Deixe repousar no forno por mais quatro minutos.

Molho

• Numa tigela, misture todos os ingredientes. Sirva à parte.

Dica: Varie o molho usando mostarda em vez de limão.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1/2 xícara (chá) de cebola picada
• 1/4 xícara (chá) de pimentão verde picado
• Pimenta calabresa a gosto
• 2 xícaras (chá) de peito de frango cozido e desfiado
• 1/4 xícara (chá) de requeijão
• 2 xícaras (chá) de batata cozidas e passadas no espremedor
• Sal a gosto
• 1 ovo batido
• 2 xícaras (chá) de farinha de rosca
• Óleo para fritar

Modo de Preparar:

• Em uma panela, aqueça o azeite, refogue a cebola, o pimentão e a pimenta.
• Retire do fogo, deixe esfriar e misture o frango, o requeijão, a batata e o sal.
• Faça os croquetes, passe no ovo batido e na farinha de rosca.
• Frite no óleo quente até dourar.
• Prepare os croquetes, congele e frite na hora de servir.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br