Ingredientes:

• 1 kg de patinho cozido
• 1 colher (sopa) de margarina
• 1 cebola ralada
• Quanto baste de sal
• Quanto baste de molho inglês
• Quanto baste de pimenta do reino branca
• 1 xícara (chá) de leite
• 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
• Quanto baste de ovo
• Quanto baste de farinha de rosca
• Quanto baste de óleo de soja

Modo de Preparar:

• Cozinhe a carne com os temperos que você costuma usar ou use sobras de carne assada.
• Moa a carne no moedor ou no processador.
• Numa panela de tamanho adequado à quantidade, leve ao fogo a margarina.
• Quando derreter, coloque a cebola e deixe dourar.
• Junte a carne já moída e revolva bem.
• Tempere com sal, pimenta, molho inglês e salsinha.
• Dissolva a farinha no leite (fica uma cola grossa), junte a carne e vá mexendo com uma colher até que a massa fique grossa, já começando a aparecer o fundo da panela.
• Espere esfriar e enrole os croquetes.
• Conforme for enrolando, já vá colocando num prato com farinha de rosca.
• Passe na farinha de rosca, no ovo batido com água e na farinha de rosca novamente.
• Frite até que dourem.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Ingredientes:

• ½ kg inhame cozido e amassado
• 2 pães amanhecidos e ralados
• 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
• 1 ovo inteiro
• Sal e pimenta a gosto
• 2 ovos batidos para passar os croquetes
• 1 xícara (chá) amido de milho (maizena)
• Óleo para fritar

Modo de Preparar:

• Misture o inhame e o pão ralado, adicione a manteiga e o ovo inteiro, tempere com sal e pimenta e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até soltar do fundo da panela.
• Deixe amornar e enrole os croquetes.
• Passe nos ovos batidos e na maizena e frite em óleo quente.
• Escorra em papel absorvente e sirva em seguida.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Ingredientes:

• 500 g de batata cozida e amassada
• 3 latas de sardinha escorridas
• 50 g de cheiro verde picadinho
• 3 gemas
• 5 colheres (sopa) cheias de amido de milho
• Sal a gosto
• Óleo para fritar

Modo de Preparar:

• Misture todos os ingredientes.
• Faça os croquetes usando duas colheres e frite em óleo bem quente

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Ingredientes:

• 2 gomos de calabresa de boa qualidade (retirar a pele)
• 1/2 kg de trigo
• 500 ml de água
• 1 cubo de caldo de carne
• Cheiro verde picadinho (cebolinha e salsa) a gosto
• Farinha de rosca para empanar a gosto
• 2 copos de água (para empanar)

Modo de Preparar:

• Triture a calabresa (sem a pele) até formar uma pasta (reserve).
• Coloque a água (500 ml) para ferver juntamente com o caldo de carne, quando começar a ferver junte a pasta de calabresa reservada, e o cheiro verde, misture bem.
• Após misturar bem, vá adicionando o trigo aos poucos, até formar uma massa lisinha, e que se desprenda do fundo da panela.
• Espere amornar um pouco, e faça os croquetes, passe-os na água e depois na farinha de rosca.
• Frite em óleo quente e sirva.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Ingredientes:

• 1 kg de carne moída
• 1 cebola picadinha
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 3 dentes de alho amassados
• Cheiro verde a gosto
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 kg de batatas
• 3 ovos batidos
• Farinha de rosca
• Óleo para fritar

Modo de Preparar:

• Descasque as batatas e coloque na panela de pressão para cozinhar
• Deixe-as bem molinha, escorra, esprema (é bom comprar uma batata de boa qualidade, que não junte água).
• Numa panela aqueça o óleo, e leve a carne moída para fritar, ela vai soltar água; espere secar e deixe que doure um pouco.
• Junte o alho, a cebola, o cheiro verde, o sal e a pimenta do reino.
• Mexa bem, refogue bem, reserve.
• Numa tigela, misture a batata amassada e a carne moída refogada.
• Pegue porções e molde os croquetes
• Empane na farinha de rosca, ovo e farinha de rosca de novo.
• Frite em óleo quente
• Escorra e sirva.

Fonte: Carina Fagiani – http://www.almanaqueculinario.com.br