Arquivo da categoria: Petiscos & Salgadinhos

Pastel Assado de Mandioquinha

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 tablete de fermento biológico fresco
  • 1/2 xícara (chá) de leite desnatado
  • 1 xícara (chá) de mandioquinha cozida e espremida
  • 100 g de margarina
  • 1 colher (chá) de sal
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio:

  • 1 cebola picada
  • 1 colher (chá) de azeite
  • 2 abobrinhas raladas
  • Quanto baste de sal
  • 2 colheres (sopa) de azeitona verde picada
  • 150 g de ricota esfarelada
  • 100 g de mussarela light ralada
  • Quanto baste de salsinha picada
  • 1 gema de ovo para pincelar

Modo de Preparar:

Massa:

  • Em um recipiente coloque o fermento e misture com um pouco da farinha de trigo.
  • Acrescente o leite morno, a margarina, o sal e a mandioquinha.
  • Adicione o restante da farinha de trigo até que a massa fique firme.
  • Deixe crescer, abra a massa, recheie, feche bem, formando pastéis.
  • Deixe crescer por mais 30 minutos, pincele com a gema e leve ao forno médio (180ºC), de 20 a 30 minutos.

Recheio:

  • Em uma panela aquecida refogue a abobrinha com a cebola e o azeite.
  • Espere murchar, retire do fogo e acrescente as azeitonas, a ricota, misture e adicione a mussarela e a salsa.

Fonte: http://www.moo.pt

Tortinha de Espinafre e Queijo

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Ingredientes:

  • 1/2 maço de espinafre picado, aferventado rapidamente por 2 minutos e escorrido
  • 1/2 xícara (chá) de queijo prato ralado
  • 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 cebola grande picada
  • 4 colheres (sopa) de margarina
  • 1 colher (sopa) de margarina para untar a forma
  • 3 ovos batidos ligeiramente
  • 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
  • 4 colheres (sopa) de cheiro verde picado
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 dentes de alho picados

Modo de Preparar:

  • Numa panela refogue a cebola e o alho na margarina, junte o espinafre e refogue;
  • Misture o espinafre com queijo ralado e a farinha de trigo e reserve;
  • Numa vasilha coloque os ovos, o creme de leite e o cheiro verde, tempere com sal e pimenta;
  • Coloque a mistura com ovos sobre o refogado de espinafre e mexa bem;
  • Coloque em forminhas individuais untadas com margarina e leve para assar em forno pré-aquecido em temperatura moderada (180ºC) em banho-maria pelo tempo necessário para que as tortinhas fiquem bem assadas (cerca de 20 minutos).
  • Sirva-as quentes.

Fonte: http://www.cnph.embrapa.br 

Bolinho Frito de Inhame

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Ingredientes:

  • 500 g de inhame cru descascado e ralado tipo palha;
  • 1 ovo grande;
  • Sal, pimenta, cebola, cebolinha e temperos a gosto;
  • 6 colheres (sopa) de farinha de trigo para dar liga;
  • Óleo para fritar.

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes, em ponto mole;
  • Tome pequenas porções da massa com uma colher;
  • Frite em óleo quente.

Dica: pode-se acrescentar carne à massa.

Fonte: http://www.cnph.embrapa.br 

Croquete de Carne com Talos

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Ingredientes:

Croquete:

  • 1/2 xícara (chá) de cebola picada
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 250 g de carne moída
  • 2 xícaras (chá) de talos
  • 1 xícara (chá) de tomate picado
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • 3 colheres (sopa) de farinha trigo
  • 1 gema
  • 1/4 de xícara (chá) de leite (80 ml)
  • 1 colher (sopa) de salsa picada

Para empanar e fritar

  • 1 ovo batido
  • 3 colheres (sopa) de farinha de rosca
  • 1 xícara (chá) de óleo

Modo de Preparar:

Croquete:

  • Numa panela, doure a cebola no óleo, refogue os talos por mais ou menos 5 minutos, acrescente a carne moída e refogue novamente, mexendo sempre até secar.
  • Junte o tomate, o sal e a pimenta.
  • Retire do fogo, coloque a farinha de trigo e a gema dissolvida no leite.
  • Mexa bem.
  • Leve ao fogo novamente, mexendo até soltar do fundo da panela.
  • Adicione a salsa e retire do fogo.
  • Deixe esfriar e modele os croquetes.

Empanar e fritar

  • Passe os croquetes no ovo batido e depois na farinha de rosca.
  • Frite no óleo quente.

Fonte: http://www.receitas.com

Croquete Cremoso 03

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Ingredientes:

  • 1 kg de patinho cozido
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 cebola ralada
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de molho inglês
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • Quanto baste de ovo
  • Quanto baste de farinha de rosca
  • Quanto baste de óleo de soja

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a carne com os temperos que você costuma usar ou use sobras de carne assada.
  • Moa a carne no moedor ou no processador.
  • Numa panela de tamanho adequado à quantidade, leve ao fogo a margarina.
  • Quando derreter, coloque a cebola e deixe dourar.
  • Junte a carne já moída e mexa bem.
  • Tempere com sal, pimenta, molho inglês e salsinha.
  • Dissolva a farinha no leite (fica uma cola grossa), junte a carne e vá mexendo com uma colher até que a massa fique grossa, já começando a aparecer o fundo da panela.
  • Espere esfriar e enrole os croquetes.
  • Conforme for enrolando, já vá colocando num prato com farinha de rosca.
  • Passe na farinha de rosca, no ovo batido com água e na farinha de rosca novamente.
  • Frite até que dourem.

Fonte: http://www.receitas.com