Filé de Arraia na Brasa
Ingredientes:
- 1kg de Filé de Arraia Multi Fish
- 20 g de sal
- 20 g de Ajinomoto
- 20 g de colorau
- 1 limão
- Azeite a gosto
Filé de Arraia na Brasa
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Filé de Arraia Refogado com Tomate
Filé de Arraia Refogado com Tomate
Ingredientes:
- 400 g de Filé de Arraia Multi Fish
- 1 dente de alho amassado
- 5 tomates maduros sem pele e sem sementes picados
- ½ cebola em rodelas
- 1 colher (chá) de salsa
- Sal a gosto
- 2 colheres (sopa) azeite de oliva
- ½ colher (sopa) margarina
Filé de Aruanã com Mousse de Castanhas da Amazônia
Filé de Aruanã com Mousse de Castanhas da Amazônia
Ingredientes:
- 200g de filé de peixe aruanã (sulamba)
- 7 castanhas da Amazônia
- ½ xícara (chá) de creme de leite
- 1 ovo inteiro
- Limão
- Sal
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 batata grande assada
- 100 g de tucumã processado
- Cebola
- Alho
- Manteiga
- Cheiro-verde
- Cebolinha e sal a gosto
Sardinha ao Forno com Legumes
Sardinha ao Forno com Legumes
Ingredientes:
- 10 sardinhas em filé
- 2 dentes de alho amassados
- Suco de 1 limão
- Pimenta-do-reino e sal a gosto
- 2 folhas de louro
- 2 cenouras
- ½ cebola
- 5 flores de brócolis
- 5 flores de couve-flor
- 1 colher (sopa) de azeite
Filé de Peixe com Salada e Favas
Filé de Peixe com Salada e Favas
Ingredientes:
- 1 cebola média bem picada,
- 1 colher (sopa) de açúcar,
- 1 tomate sem sementes picado,
- 1 colher (sopa) de manjerona picada,
- 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada,
- 3 colheres (chá) de sal,
- 6 colheres (sopa) de azeite,
- 1 xícara (chá) de favas frescas,
- ½ maço de minirrúcula,
- ½ radicchio picado,
- ½ pé de alface-mimosa,
- 4 filés de cambucu.