Bolo Gelado Alemão

Ingredientes:

• 6 ovos
• ¾ de xícara (chá) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de cacau em pó (peneirado)
• ¼ de xícara (chá) de leite
• 1 pitada de sal
• 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
• ½ xícara (chá) de chocolate em pó
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1 pitada de fermento em pó

Creme Básico:

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 50 g de chocolate meio amargo (picado)
• 1 colher rasa (sobremesa) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1 colher (sobremesa) de manteiga (sem sal)

Creme de Nozes:

• ½ receita do creme básico
• 100 g de manteiga (sem sal)
• 2 colheres (sopa) de licor apricot
• 1 colher (chá) de essência de nozes
• ½ xícara (chá) de nozes (moídas)

Creme de Damasco:

• ½ receita do creme básico
• 100g de chocolate meio amargo (picado)
• 2 colheres (sopa) de licor apricot
• 1 xícara (chá) de chantilly
• 1 xícara (chá) de chantilly (batido)
• 125 g de damasco (cozidos em água e açúcar)

Glacê Cobertura:

• 100 g de manteiga (sem sal)
• ½ lata de doce de leite
• Cobertura Espelhada:
• 200 g de chocolate meio amargo (picado)
• 100 g de cobertura ao leite (picado)
• 80 g de calda tradicional (fria)
• 150 ml de creme de leite fresco
• 2 colheres (sopa) de glucose de milho
• 1 colher (sopa) de cacau em pó (peneirado)
• 1 colher (chá) de essência de rum

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