Tortelini de Espinafre

Tortelini de Espinafre

Ingredientes:

Massa:

  • 350 g de farinha de trigo
  • 3 ovos

Recheio:

  • 1 maço de espinafre
  • 200 g de ricota
  • 100 g de creme de leite fresco
  • 180 g de manteiga
  • 50 g de toucinho defumado
  • 80 g de parmesão ralado
  • 1 cebola pequena
  • 1 dente de alho
  • 30 g de salsa
  • 1 pitada de noz-moscada ralada
  • Pimenta-do-reino
  • Folhas de sálvia
  • 1 ovo

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Bolinha de Peixe Fumado e Sésamo

Bolinha de Peixe Fumado e Sésamo

Ingredientes:

  • 250 g de bacalhau fumado, sem pele.
  • 2 claras pequenas
  • 5 cebolas, às rodelas finas.
  • 75 g de miolo de pão esfarelado
  • 50 g de queijo ralado
  • 3-4 pitadas de chilli em pó
  • 2 colheres (sopa) de sementes de sésamo
  • Óleo de amendoim para fritar

Molho:

  • 250 g de fromage frais
  • 3 tomates-chucha
  • 1 mão cheia de salsa
  • 1 dente de alho esmagado
  • Sal e pimenta-preta

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Escondidinho de Carne Moída e Mandioquinha

Escondidinho de Carne Moída e Mandioquinha

Escondidinho de Carne Moída e Mandioquinha

Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 kg de carne moída
  • 1 cebola grande picada
  • 2 tomates maduros picados
  • Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto,
  • 200g de queijo muçarela ralado para polvilhar

Purê:

  • 1,2 kg de mandioquinha descascada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 lata de creme de leite

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