Galinha com Especiarias e Azeitonas

Galinha com Especiarias e Azeitonas

Ingredientes:
  • 1 galinha com 4 kg
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola grande cortada em rodelas
  • 3 dentes de alho esmagados
  • 1 colher (chá) de açafrão moído
  • 1 colher (chá) de gengibre moído
  • Uma pitada de canela
  • 450 ml de caldo de galinha
  • 125 g de azeitonas verdes
  • Raspa da casca de 2 limões
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 2 colheres (sopa) de coentros picados
  • Salsa e coentros picados para guarnecer

Continue lendo

Anchova Assada em Folha de Bananeira

Anchova Assada em Folha de Bananeira

Ingredientes:
  • 1 anchova (o tamanho deve ser definido em adequação à quantidade de convidados)
  • Sal grosso (quantidade suficiente para cobrir totalmente o peixe)
  • Molho de hortaliças:
  • ½ maço de espinafre
  • 80 g de alcaparras picadas
  • Ramos de coentro, cebolinha e salsinha,
  • 2 dentes de alho
  • Azeite, sal e limão a gosto.

Continue lendo

Salada de Camarão ao Molho Rosé

Salada de Camarão ao Molho Rosé

Ingredientes:
  • 480 g de camarão cozido descascado
  • 1 tomate sem sementes picado
  • 1 cebola média picada
  • 1 pimentão verde picado
  • ½ xícara de aipo picado
  • Folhas de alface.
Molho Rosé:
  • ½ xícara (chá) de iogurte natural
  • 2 colheres (sopa) de ketchup
  • 1 colher (chá) de molho inglês
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 1 pitada de pimenta-do-reino.

Continue lendo