Filé de Anjo à Florentine

Ingredientes:

• 2 maços de espinafre já com os talos removidos e pré-cozidos com um pouco de sal;
• 1 kg de filé de peixe anjo já cortado em filés;
• 1 ½ copo de requeijão;
• Sal, pimenta e orégano da Linguanotto;
• 2 colheres (sopa) de manteiga;
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo Veneranda;
• 2 xícaras (chá)de caldo de peixe ou frango (use hondashi como opcional);
• ½ xícara (chá) de caldo de laranja;
• Páprica Linguanotto para salpicar;
• Noz-moscada da Linguanotto

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