Arquivo da categoria: Molhos

Azeite de Oliva Espanhol com Açafrão

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Azeite de Oliva Espanhol com AçafrãoIngredientes:

  • 40 pistilos de açafrão
  • 1 xícara (chá) de azeite de oliva espanhol

Modo de Preparar:

  • Coloque os pistilos de açafrão em uma tigela e esmague-os com a mão de almofariz até virarem pó.
  • Transfira para uma panela e adicione o azeite de oliva.
  • Leve ao fogo (o mais baixo possível) por 10 minutos, mexendo de vez em quando.
  • O azeite não deve esquentar muito.
  • Retire do fogo.
  • Caso o azeite esquente, retire do fogo, deixe esfriar e volte ao fogo.
  • Despeje o azeite de oliva em um recipiente de vidro esterilizado.
  • Use para preparar arroz, risoto, sopas, pães e molhos para massas.

Fonte: http://www.azeite.com.br (Foto: Divulgação Azeite.com)

Azeite de Oliva com Urucum

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Azeite de Oliva com UrucumIngredientes:

  • 2 xícaras (chá) de azeite de oliva espanhol
  • ½ xícara (chá) de sementes de urucum

Modo de Preparar:

  • Coloque em uma panela o azeite de oliva e as sementes de urucum.
  • Leve ao fogo por 5 minutos ou até o azeite de oliva ficar bem vermelho, mas tome cuidado para o azeite não fritar.
  • Se esquentar muito retire do fogo, espere um pouco e volte.
  • Retire do fogo.
  • Deixe esfriar e guarde a tintura (azeite de oliva com as sementes) em um recipiente de vidro esterilizado (capacidade para ½ litro).
  • Use para preparar moqueca de peixe e caldeiradas de frutos do mar.

Fonte: http://www.azeite.com.br (Foto: Divulgação Azeite.com)

Azeite de Oliva com Salsinha

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Azeite de Oliva com SalsinhaIngredientes:

  • ½ maço médio de salsinha
  • 5 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol
  • 1 pitada de sal

Modo de Preparar:

  • Coloque em um almofariz a salsinha, o azeite de oliva e ½ xícara (chá) de água.
  • Triture com a mão de almofariz ou até as folhas de salsinha ficarem bem esmagadas.
  • Se preferir, use um pequeno triturador.
  • Transfira a mistura para uma panela e junte o sal.
  • Leve ao fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 4 minutos ou até encorpar um pouco.
  • Retire do fogo.
  • Sirva com carnes vermelhas e batatas.

Fonte: http://www.azeite.com.br (Foto: Divulgação Azeite.com)

Azeite de Oliva com Menta

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Azeite de Oliva com MentaIngredientes:

  • 20 g de folhas de menta
  • 7 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem espanhol
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Colocar em uma tigela de mármore (ou almofariz) as folhas de mentas, o azeite de oliva e 4 colheres (sopa) de água (60 ml).
  • Triture com a mão de almofariz por 2 minutos ou até as folhas de menta ficarem bem esmagadas.
  • Se preferir, use um pequeno triturador.
  • Transfira a mistura para uma panela e adicione o sal.
  • Leve ao fogo baixo e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 5 minutos ou até encorpar um pouco.
  • Acerte o sal e retire do fogo.
  • Se preferir, coe a mistura.
  • Sirva com carne de carneiro e salada.

Fonte: http://www.azeite.com.br (Foto: Divulgação Azeite.com)