Ingredientes:

• 10 pimentas-dedo-de-moça maduras
• ½ xícara de azeite de oliva
• 1 colher (chá) de sal
• 3 colheres (sopa) de vinagre
• 1 folha de louro
• 2 dentes de alho

Modo de Preparar:

• Lave muito bem as pimentas sem retirar os cabinhos.
• Seque-as em papel absorvente e coloque em um recipiente raso regando-as com o vinagre.
• Deixe descansar por 12 horas.
• Escorra as pimentas e seque-as novamente.
• Descarte o vinagre.
• Coloque as pimentas em um vidro bem limpo e salpique-as com o sal.
• Coloque em uma frigideira o azeite, dentes de alho levemente amassados e a folha de louro, leve ao fogo baixo até que os dentes de alho estejam bem dourados.
• Descarte a folha de louro e os dentes de alho e despeje o azeite fervente sobre as pimentas.
• Deixe esfriar, tampe o vidro e guarde em local escuro por 7 dias.
• Depois é só colocar na geladeira e utilizar como molho de pimenta.

Fonte: Terra Culinária – http://www.muitomaisreceitas.com.br

Ingredientes:

• 2 maços de alecrim
• 2 ½ xícaras (chá) de azeite de oliva extravirgem

Modo de Preparar:

• Lave o alecrim, separe as folhas e seque com toalha de papel.
• Seque várias vezes até o papel não umedecer mais.
• Espalhe as folhas sobre a toalha de papel e deixe secar por 1 hora, trocando de papel, se necessário.
• Não deve conter umidade.
• Coloque o alecrim no processador, junte 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva e bata até obter um purê.
• Transfira o purê para uma tigela e acrescente, aos poucos, o azeite de oliva restante, sem parar de mexer.
• Despeje a mistura em um vidro esterilizado bem seco e tampe.
• O azeite aromatizado pode ser guardado na geladeira ou em temperatura ambiente por até 2 meses.

Dica para esta receita: Este azeite é ideal para temperar frango e coelho assados.

Fonte: Revista Água na Boca – http://www.muitomaisreceitas.com.br

Ingredientes:

• 1 dente de alho
• 1 pitada de açúcar
• ½ xícara de azeite de oliva
• 1 ramo de tomilho
• 4 tomates bem maduros

Modo de Preparar:

• Corte os tomates em pedaços e bata em um liquidificador.
• Coloque em uma panela e adicione o tomilho, açúcar e o alho.
• Leve à fervura e ferva em fogo baixo até reduzir à metade.
• Adicione o azeite e cozinhe em fogo bem baixo por mais 5 minutos.
• Apague o fogo e deixe esfriar um pouco.
• Coe em um pano bem limpo para eliminar a polpa do tomate, o alho e o tomilho.
• Guarde este azeite em vidros na geladeira.

Dica para esta receita: Utilize este azeite para aromatizar saladas, carnes e massas.

Fonte: http://www.muitomaisreceitas.com.br