Arquivo da categoria: Molhos

Pimenta Dedo de Moça com Cebola e Gengibre

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Ingredientes:

  • 300 g pimenta dedo de moça sem sementes
  • 4 cebolas roxas grandes
  • 1 pedaço grande de gengibre
  • 1/2 xícara (chá) de azeite
  • 8 dentes de alho
  • Quanto baste de vinagre ( quantidade suficiente para cobrir tudo )
  • Sal a gosto
  • Aji no moto a gosto
  • 3 colheres (sopa) de mostarda liquida

Modo de Preparar:

  • Picar bem pequenos todos os ingredientes e colocar tudo em uma vasilha,
  • Ferver o vinagre e jogar em cima ainda quente, quantidade suficiente para cobrir tudo,
  • Misturar bem e guardar tampado na geladeira,
  • Quando esfriar já pode ser consumido.
  • Se quiser mais picante troque a pimenta com cumari fica uma delícia.

Fonte: Vanderlei – http://www.pimentas.info

Chutney de Abacaxi 01

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1/2 cebola roxa picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1/2 colher (café) de pimenta vermelha picada
  • 1 colher (chá) de gengibre ralado
  • 1/2 colher (chá) de curry em pó
  • 1 limão (suco)
  • 1/2 pimentão vermelho
  • 1/2 pimentão verde
  • 2 maçãs sem casca, em cubinhos
  • 1 abacaxi, em cubinhos
  • 3/4 xícara de açúcar mascavo
  • 1/2 xícara de uvas passas
  • 1 pitada de sal

Modo de Preparar:

  • Numa panela com manteiga, doure a cebola, o alho, a pimenta e o gengibre.
  • Acrescente o curry, o suco de limão, os pimentões, as maçãs, o abacaxi e o açúcar mascavo.
  • Misture muito bem e continue cozinhando com a panela tampada (em fogo baixo) por cinco minutos.
  • Junte as passas e o sal e continue cozinhando e mexendo de vez em quando até que todo o líquido tenha evaporado.
  • Retire do fogo e sirva em temperatura ambiente.

Fonte: http://receitas.folha.com.br

Molho de Tomate 10

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Ingredientes:

  • 1/2 xícara de óleo
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho amassado
  • 1 1/2 kg de tomates maduros sem pele e sem sementes
  • 1 colher de manjericão picado
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Leve ao fogo o óleo com o alho e a cebola, deixe fritar.
  • Adicione o tomate e refogue por uns 20 minutos em fogo baixo.
  • Adicione o manjericão e tempere com sal.
  • Cozinhe por mais uns 5 minutos.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br

Molho Frio de Tomate com Manjericão

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Ingredientes:

  • 1 maço de folhas de manjericão
  • 6 tomares médios picados
  • 2 dentes de alho cortados em lâmina
  • ½ xícara (chá) de Azeite de Oliva Espanhol
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Colocar em uma tigela o manjericão, os tomates, o alho, o sal e a pimenta.
  • Misturar com a ajuda de um batedor manual.
  • Despejar o azeite de oliva em fio, mexer com cuidado.
  • Servir com massa, em especial, espaguete de manjericão.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br

Vinagre de Amoras

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Ingredientes:

  • 1 l de vinagre de vinho tinto
  • 2 caixas de amora
  • 1 dente de alho
  • 1/2 maço de manjericão
  • 1 envelope de adoçante

Modo de Preparar:

  • Coloque o vinagre com todos os ingredientes para ferver por 5 minutos em uma panela tampada.
  • Deixe esfriar, coe e envase.
  • Deixe descansar por 7 dias.

Fonte: http://www.todafruta.com.br