Arquivo da categoria: Molhos

Molho de Tomate com Maionese

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Ingredientes:

  • 1 pimentão vermelho médio
  • ½ xícara (chá) de maionese
  • 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • ½ xícara (chá) de molho de tomate
  • 1 colher (sopa) de estragão picado
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque o pimentão em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido em temperatura média (200ºC) por 45 minutos ou até tostar a superfície.
  • Retire do forno, transfira para um saco plástico próprio para alimentos e esfregue o pimentão para tirar a casca.
  • Em seguida, enxágue bem, tire o pedúnculo e as sementes.
  • Lave-o novamente e pique.
  • Passe o pimentão por uma peneira, recolhendo o purê em uma tigela.
  • Misture o azeite de oliva, a maionese, o molho de tomate, o estragão e o sal.
  • Misture com um batedor manual até ficar homogêneo.
  • Sirva com sanduíches e peixe cozido.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Molho de Curry com Maionese

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Ingredientes:

  • 100 g de maionese
  • 3 colheres (sopa) de leite condensado
  • 1/2 cebola pequena
  • 1 a 2 colheres (chá) de curry em pó
  • Suco de limão
  • Sal
  • 1 pitada de açúcar
  • 1 maçã (cerca de 100 g)

Modo de Preparar:

  • Misture a maionese com o leite condensado
  • Descasque a maçã, rale-a e junte-a à mistura.
  • Mexa bem.
  • Pique a cebola bem fininho e acrescente-a, junto com o curry.
  • Mexa e tempere com suco de limão, sal e açúcar.
  • Serve-se com fondue de carne.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Maionese de Alho sem Ovo

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Ingredientes:

  • 1 copo de leite bem gelado (não serve congelado)
  • 1 sachê em pó para verduras
  • 3 dentes de alho
  • Óleo o quanto baste

Modo de Preparar:

  • Coloque o alho e o leite no liquidificador e bata, vá acrescentando o óleo até que fique bem homogêneo (consistência de maionese).
  • Desligue o liquidificador e acrescente sal a gosto.
  • Tente as versões com azeitona picadinha, com pepino triturado, com salsinha e com orégano, todas ficam boas.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Maionese Verde 05

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Ingredientes:

  • 1 ovo
  • 1 dente de alho
  • 1 cebola média
  • 1 colher (sopa) de vinagre
  • Óleo até dar o ponto
  • 1 colher (café) de sal
  • 1 sachê de caldo de bacon em pó
  • 1 copo americano de leite
  • 1/2 maço de salsinha
  • 1/2 maço de cebolinha
  • 1/2 maço de hortelã
  • Azeitonas (Opcional)

Modo de Preparar:

  • Bata todos os ingredientes no liquidificador, menos o óleo.
  • Depois que estiver tudo bem trituradinho, vá acrescentando o óleo aos poucos, em fio, despeje de uma forma que o líquido absorva toda a quantidade de óleo colocada para depois acrescentar mais.
  • Adquirindo consistência de maionese, desligue o liquidificador.
  • Divida em potes com tampa e conserve em geladeira por até uma semana.

Notas:

  • Se não gostar de hortelã na maionese, pode substituí-la por tomate, sardinha, azeitonas verdes ou pretas.
  • Utilize como tempero de salpicões, maioneses e outras receitas que peçam maionese como ingrediente.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Maionese de Soja 06

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Ingredientes:

  • ½ xícara de leite de soja fresco
  • 4 azeitonas sem caroço
  • 2 rodelas de cebola média
  • 1 dente de alho pequeno
  • 1 colher (chá) rasa de sal marinho
  • ½ xícara de óleo vegetal

Modo de Preparar:

  • Coloque todos os ingredientes no liquidificador.
  • Ligue-o e vá acrescentando o óleo vegetal bem devagar.
  • Para obter uma consistência melhor e variar o sabor, acrescente algumas gotas de limão ou então cebolinha, salsa, pimentão ou tomate.
  • Para temperar saladas, acrescente um pouco mais de leite de soja ou azeite de oliva até obter a consistência adequada.
  • Para aumentar a consistência, acrescente algumas castanhas de caju.
  • Mantenha refrigerado.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br