Arquivo da categoria: Massas

Talharim com Molho de Sardinha

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Ingredientes:

  • 1/3 xícara (chá) de alcaparra em conserva
  • 1/2 xícara (chá) de azeite
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 lata de sardinha em conserva
  • 1/3 xícara (chá) de azeitona preta portuguesa
  • 1 kg de tomate cereja
  • 1 pimentão vermelho em cubos
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 500 g de talharim
  • 1 xícara (chá) de parmesão em lascas
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Escorra a alcaparra, lave-a e reserve.
  • Numa panela, aqueça o azeite.
  • Junte o alho e refogue por um minuto.
  • Adicione a sardinha escorrida e frite, amassando-a com uma colher por dois minutos. Ponha a alcaparra e a azeitona.
  • Misture e junte o tomate e o pimentão.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Cozinhe, mexendo até o tomate ficar ligeiramente macio.
  • À parte, cozinhe a massa em água e sal até ficar al dente.

Fonte: Site Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Penne com Queijo

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Ingredientes:

  • 400 g de penne
  • 3 colheres (sopa) de margarina vegetal cremosa sem sal
  • 1 cebola grande
  • 1 colher (chá) de tomilho fresco
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 xícaras (chá) de leite desnatado
  • ½ xícara (chá) de ricota
  • ½ xícara (chá) de queijo cottage
  • 3 colheres (sopa) de queijo minas sem sal

Modo de Preparar:

  • Ferva a água e cozinhe o macarrão al dente.
  • Escorra e reserve.
  • Aqueça a margarina e frite a cebola ralada até murchar.
  • Junte o tomilho e uma pitada de pimenta do reino.
  • Mexa bem, acrescente a farinha dissolvida no leite e mexa até engrossar.
  • Adicione a ricota, a cottage e o queijo minas ralado, mexa bem e, quando estiver bem cremoso, retire do fogo e despeje sobre o penne.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Macarrão ao Molho Branco com Aspargos

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Ingredientes:

  • 500 g de macarrão
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 copo de leite
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • Quanto baste de noz moscada em pó
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de cebola picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • Quanto baste de aspargos
  • Quanto baste de manjericão para decorar

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o macarrão em água fervente com um fio de azeite, deixe atingir o ponto “al dente” e reserve.

Molho:

  • Derreta a manteiga em uma frigideira, acrescente a cebola e o alho para dourar.
  • Com o fogo baixo coloque metade do leite e deixe esquentar.
  • Na outra metade dissolva o amido de milho e junte na frigideira, mexendo até pegar consistência de mingau.
  • Antes de grudar na frigideira acrescente o creme de leite sem soro sempre mexendo, adicione o sal e a noz moscada.
  • Quando estiver na consistência desejada desligue o fogo e monte os pratos da seguinte forma: coloque a porção de macarrão e por cima o molho.
  • Corte os aspargos e disponha por cima do molho, por último coloque folhas de manjericão. Sirva em seguida

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Macarrão com Presunto e Champignon

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Ingredientes:

  • 500 g de macarrão tipo penne
  • ½ xícara (chá) de salsinha e cebolinha picadas
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 250 g de champignons em conserva cortados em 4
  • 250 g de presunto picados em tiras
  • Queijo parmesão ralado para polvilhar
  • 100 ml de azeite de oliva
  • Pimenta do reino e sal
  • 1 cebola ralada

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande colocar 5 litros de água, 1  (sopa) de óleo e 2 colheres (sopa) de sal grosso, tampar e colocar no fogo alto.
  • Quando ferver adicionar a massa e cozinhar por 7 minutos.
  • Escorrer a água e reservar.
  • Em uma frigideira grande, refogar a cebola na margarina até ficar transparente, em seguida adicionar o azeite, os champignons, o presunto, a salsinha e cebolinha, a pimenta e o sal e misturar bem.
  • Colocar esta mistura sobre o macarrão cozido e polvilhar com o queijo parmesão.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Lasanha de Presunto e Queijo

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Ingredientes:

  • 100 g de queijo parmesão ou de preferência
  • 100 g de presunto
  • Massa para lasanha
  • Molho branco

Modo de Preparar:

  • Forrar o fundo da fôrma com molho branco e começar a fazer as camadas, a primeira camada colocar a massa.
  • Depois colocar o queijo e o presunto e logo após o molho branco, e assim continuar, até a forma estiver cheia.
  • Para ficar mais saborosa, você pode ralar o queijo e o presunto em vez de colocar em filas.
  • Para uma boa finalização na última camada colocar bastante queijo e deixar criar as crostinhas.
  • Colocar ao forno em 180ºC por 30 minutos.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com