Arquivo da categoria: Frutos do Mar

Mariscada 03

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Ingredientes:

  • 1 kg de carne de mariscos
  • 1 litro de leite de coco
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (chá) de colorau
  • 2 pimentões
  • 3 tomates
  • 2 cebolas
  • 1 maço de coentro e cebolinha
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Refogue no azeite a cebola, o tomate, o pimentão, o coentro e a cebolinha.
  • Acrescente o leite de coco.
  • Quando começar a ferver, acrescente o marisco.
  • Tempere com sal e pimenta a gosto.
  • Refogue por uns 5 minutos e sirva com farinha de mandioca ou com arroz.

Fonte: http://www.pindavale.com.br 

Camarão Tropical 07

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Ingredientes:

  • ½ kg de camarão
  • 2 tabletes de caldo de camarão
  • 150 g de manteiga
  • 1 abacaxi cortado ao meio
  • Sal a gosto
  • Pimenta a gosto
  • 1 lata de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Frite o camarão na manteiga, adicione os tabletes de caldo de camarão.
  • Coloque o creme de leite, o abacaxi, sal e pimenta.
  • Cozinhar por 2 minutos mais.
  • Sirva dentro do abacaxi

Fonte: Chef Rubinho Veloso – http://mulheres.tvgazeta.com.br

Camarão Grelhado com MIssô

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Ingredientes:

  • 2 camarões pistola
  • Manteiga
  • Missô temperado
  • Gergelim torrado
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Limpe o camarão.
  • Corte pelo dorso da cabeça à cauda e tire o fio de tripa
  • Coloque manteiga e sal na parte interna do camarão
  • Passe missô temperado também na parte interna
  • Grelhe por 5 minutos
  • Espalhe gergelim torrado a gosto e sirva

Nota: Missô é um produto a base de soja.

Fonte: http://www.drashirleydecampos.com.br

Caçarola de Frutos do Mar 13

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Ingredientes:

  • 6 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 2 dentes de alho cortados ao meio
  • 1 cebola fatiada
  • 2 talos de salsão cortados em cubinhos
  • 8 tomates maduros, sem pele e sem sementes, picados, ou 2 latas de tomate pelado picado
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (chá) de pimenta caiena em pó
  • 400 ml de caldo de peixe ou de legumes (ou água)
  • 900 g de lula limpa, cortada em anéis
  • 400 g de mexilhão com concha
  • 500 g de vôngole com concha
  • 500 g de camarão limpo com cauda
  • 2 colheres (sopa) de folha de tomilho fresca
  • Cebolinhas francesas em rodelas finas para decorar

Modo de Preparar:

  • Em uma panela de fundo grosso, aqueça 5 colheres (sopa) de azeite.
  • Junte a farinha de trigo e mantenha em fogo moderado, mexendo com uma colher de pau, até dourar.
  • Adicione o alho, a cebola, o salsão e o tomate e cozinhe por cinco minutos.
  • Tempere com sal e pimenta caiena, adicione o caldo e deixe cozinhar por dez minutos.
  • Acrescente a lula e cozinhe por cinco minutos.
  • Junte os mariscos (despreze as conchas que não se abrirem) e, por último, adicione o camarão e o azeite restante.
  • Deixe no fogo por mais três ou quatro minutos.
  • Verifique o sal e adicione o tomilho.
  • Desligue a chama e polvilhe com a cebolinha.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://meusprazeresii.blogspot.com

Camarão Cantonês

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Ingredientes:

  • 1 kg de camarão rosa
  • 4 dentes de alho picados
  • 2 pimentas dedo de moça picadas, sem semente
  • 10 g de gengibre picado
  • 2 talos de cebolinha verde
  • 200 ml de óleo de soja
  • 1 colher (chá) de sal

Molho

  • 4 colheres (sopa) de shoyu
  • 1 colher (sopa) de conhaque
  • 1 colher (chá) de amido de milho
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de molho de tomate
  • 1 colher (sopa) de vinagre branco

Modo de Preparar:

  • Limpe o camarão tirando a cabeça e a tripa.
  • Corte finamente a cebolinha separando a parte branca da parte verde.
  • Tempere o camarão com o sal.
  • Aqueça o óleo em uma panela.
  • Frite os camarões por dois minutos mexendo eventualmente.
  • Retire os camarões e deixe duas colheres de óleo na panela.
  • Refogue o alho, o gengibre, a pimenta e a parte verde da cebolinha.
  • Volte o camarão para a panela, acrescente o molho e misture bem.
  • Cozinhe em fogo alto por três minutos mexendo constantemente.
  • Coloque em uma travessa grande e salpique a parte verde da cebolinha antes de servir.

Molho

  • Misture bem e reserve.

Como descascar e picar gengibre:

  • O gengibre tem um formato peculiar que dificulta o processo de descascá-lo e causando muito desperdício.
  • Se você utilizar uma colher em vez da faca, você conseguirá tirar a casca mais rapidamente e a perda será mínima:
  • Para picar o gengibre, corte-o no sentido do comprimento formando fatias finas, em seguida empalhe essas fatias e corte em palitos, junte novamente e corte na transversal para que ele fique bem picado.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br